贵州有一道让人“恶心”的美食，其实最早食用这道菜的是浙江人！

折耳根

谈到贵州的美食，那是数不胜数，但要说哪一道菜最令人上头，那估计只有折耳根了吧。有人说是牛瘪，但很多人食用牛瘪后，感觉也能接受，它不像折耳根这般让人“恶心”。

折耳根是一种蔬菜，也叫鱼腥草、狗贴耳等，在贵州十分常见。折耳根的茎叶如折耳猫的耳朵，味道清香无比，是一种比较独特的美食。虽然外人不喜欢折耳根的气味，但是贵州人却对它情有独钟。在贵州人的餐桌上，折耳根有着举足轻重的地位，无论是家常菜，还是街头小吃，都有它的身影。

凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、折耳根炒芹菜、折耳根炒木耳，折耳根炒大头菜等等。另外，贵州人喜欢吃的蘸水里面也有折耳根，早餐吃的糯米饭里面也有折耳根。可以说，折耳根是贵州人心中永远也无法撼动的第一美食。

但是大家知道吗？其实最早食用折耳根的是浙江人，估计现在的浙江人都吃不惯这道菜了吧。

折耳根的历史可以追溯到公元前520年的春秋战国时期，当时它还不叫折耳根或鱼腥草，而叫做“蕺菜”。因为这种野菜生长在浙江绍兴一个叫做蕺山的地方，人们称之为蕺菜。后来，因为这种野菜自带一种鱼腥味，越王勾践就给它改了个名字，也就是现在大家都很熟悉的“鱼腥草”。

折耳根是哪个历史时期传入贵州，到底从什么时候起贵州人爱上折耳根，这些都无从考证，但有一点可以肯定的是，贵州全民食用折耳根已成为了一种饮食习惯。