一直以来，一提起河南美食，很多人的第一反应竟然是“烩面”+“胡辣汤”。

确实河南很多地方都有烩面+胡辣汤，但并不是所有河南人，所有地方都喜欢吃烩面，胡辣汤。

比如信阳人，10年能吃一次烩面都见鬼了。比如洛阳，烩面，胡辣汤在当地根本不入流。大家也根本不喜欢吃烩面，烩面甚至地位还没有刀削面地位高。

另外，烩面跟胡辣汤真的很土，搞得河南跟美食荒漠一样。大部分外地人也受不了烩面跟胡辣汤的味道。

所以：说河南美食，可以包含烩面+胡辣汤，但不能仅仅包含烩面+胡辣汤。应该包含其他美食。

河南哪里人喜欢吃胡辣汤

根据个人的观察，河南喜欢吃胡辣汤的地方，主要是豫东地区，尤其是黄淮四市：

开封，商丘、周口，驻马店地区。

这些地区的早餐中，胡辣汤占比非常高。而广大的河南其他地区，比如豫西地区，南阳地区，信阳地区，豫北地区，胡辣汤的占比并没有那么高。

河南哪里人喜欢吃烩面

喜欢吃烩面的地方，也主要是豫东地区+南阳方城地区。其他地区并不喜欢烩面，比如洛阳地区，烩面并非主流，且当地烩面跟郑州烩面风味差别很大。

烩面的主要流派也都是豫东地区：尉氏烩面、原阳烩面、方城烩面等等。

河南其他地方的美食

其实除了烩面和胡辣汤，河南其他的地方的美食，也能代表河南。

• 洛阳汤

如同西安的羊肉泡馍，洛阳的汤，在洛阳的地位无可撼动。羊肉汤和牛肉汤是最主要的两种汤，至于胡辣汤，根本排不上号。

几乎洛阳的每一个大一点的村子，都会有羊肉汤馆，乡镇更是好几家，且价格亲民。

河南自古以来，是以豫东开封府为代表的豫东文化中心，和以河南府洛阳为代表的豫西文化中心组成，介绍河南美食，豫东的烩面和胡辣汤，自然不能忘记豫西地区的汤文化。

• 豫南热干面

热干面在河南的流行程度，绝对超过你的想象。甚至在豫南地区的地位要远远超过什么烩面和胡辣汤，所以热干面也是一种主要的河南美食。几乎每个县城都会遍布热干面饭店。

其他地区的河南代表美食还有什么？

各位网友可以补充。