流传数千年的黄酒，为何如今没人喝了？这3个“真相”令人心酸

在我国上下五千年的发展历程当中，诞生了无数的经典酒类，像果酒、烧酒、黄酒、白酒等，尤其是白酒，现如今的地位更是与日俱增，千家万户的饭桌上都有白酒的身影。

不仅如此，据汉代海昏侯墓中出土的蒸酒器显示，白酒的酿造历史至少有2000年！流传历史之悠久，遥遥领先于世界上其它诸多酒类！

而同样流传数千年的黄酒，如今却只能蜗居在个别省份，越来越没多少人喝了，这到底是为何呢？来自浙江一酒厂的老师傅，道出了3个令人心酸的“真相”，大家一起来看看吧！

真相一、酿造黄酒太“费”粮食了

黄酒的酿造原料包括大米、糯米、粳米、小麦等粮食，而且粮食用量较大，可是在上个世纪自然灾害时有发生，粮食大量减产，当时的人们急需解决温饱问题，基本上拿不出多余的粮食酿造黄酒，正是在这个时代背景的影响下，黄酒的产量越来越少，逐渐从大多数酒友的饭桌上消失。

真相二、白酒的发展势头“盖”过了黄酒

自上世纪中后期以来，白酒行业的发展欣欣向荣，全国各地涌现出不少名优白酒，而且还顺应时代潮流举办了多次全国评酒会，反观黄酒，由于产量较小、产地较少等缘故，发展状态可以说是不温不火，渐渐地，黄酒不被大众所熟悉，白酒占据了国内酒类饮品的主流位置。

真相三、黄酒缺少宣传和准确的市场定位

黄酒再好，也怕“巷子深”。

现如今仍然知道黄酒的酒客，绝大多数都已经上了年纪，而在年轻酒友之中，有的甚至连听都没听说过，这不仅是因为黄酒的地方性较强，更是因为黄酒缺少必要的宣传。

而且，黄酒对自己的市场定位也比较模糊，说它是药酒吧，口感确实有点像药酒，但又压根不属于药酒类，直到今天，大家只能说出黄酒属于酿造酒，或是米酒，这种模糊的产品定位，深深影响了黄酒的长足发展，喝黄酒的人也随之变少。

看到这里，笔者想说，不管是黄酒也好还是白酒也罢，想要在新时代立于不败之地，除了打磨品质以外，更要搞好宣传，毕竟“酒香不怕巷子深”的时代早已成为过去式，现如今酒圈竞争激烈，想要长远地走下去，宣传少不了。

不过，纵观全国，仍有一些老品牌白酒，品质相当不错，却向来不注重宣传，就拿下面这2款老牌白酒来说吧，品质和口感都受到了一众老酒友的认可，价格也很实惠，只不过由于酒厂宣传不足，因此知道的人还比较少，看看有你喝过的吗？

苏东坡酒

提起这款传统名酒，就不得不说到其酿造厂“三苏酒业”，该酒厂的前身“德利源酒坊”和“大江酒坊”早在120多年前便已成立，而且作为闻名川酒圈多年的老字号酒企，三苏酒业还坐拥数百口古老的窖池，酿酒实力雄厚。

早在1989年，这款经典的浓香酒便被评为“国家优质酒”，后来还一度被当地老酒友誉为“川酒六金花”之一，只不过酒厂不善宣传，如今的名气远不如从前。

并且，酿造该酒的原料是“5粮”，并由《东坡酒经》中记载的工艺酿制而成，粮食发酵工序均在酒厂独有的“非遗古窖”中完成，酒液酿成之后还要窖藏3年方可出厂。

该酒入口绵顺丝滑，窖香味尤为突出，中段满是醇厚、细腻的粮食香和陈香味，倍感酒香协调丰满，下喉时舒畅无阻，饮后唇齿留香持久，回味无穷，其口感与五粮液有八九分相似，加上价格公道，故而在当地酒圈还有着“平替五粮液”的美誉。

白沙液

这是来自湖南省的名酒，同时也是国内兼香型白酒的标杆之一。

酒厂沿用百年前的古老工艺来酿制此酒，并选择优质的高粱和糯米等粮食作为主要原料，耗时多日才得以酿成，成酒在出厂之前也要经历一段时期的窖藏，因此成酒的口感也挺纯正，带给酒友一种优雅、柔和的品酒体验。