“怪味”雪糕试吃榜来啦！

炎炎酷暑，雪糕产品迎来销售旺季。口味方面，主流甜味不再是雪糕的唯一口味，茶味、咖啡味、酒味等口味冰淇淋不断涌现，其中酒味冰淇淋产品在今夏成为一大热门。

消费者如何看待这些有别于传统口味的冰淇淋，哪种“怪味”冰淇淋更受青睐？近日，南都鉴味团举办“怪味”雪糕专场试吃活动，公开招募20名试吃员，对10款雪糕进行主观测评。

样品概况

10款雪糕三种口味

本次试吃活动选取了10款雪糕，主要分三种口味。其中，酒味冰淇淋涉及到的品牌有茅台、舍得*圣悠活、索菲亚、缸鸭狗；茶味冰淇淋的有八喜、阿奇侬；可可口味的冰淇淋有钟薛高、伊利、DQ，以及Okeykey*盒马。本次样品单价最高的，是茅台酸奶冰淇淋，66元；其次为八喜绿茶口味冰淇淋和DQ冷萃咖啡口味冰淇淋，均为59.9元；单价最低为伊利苦咖啡雪糕，2.15元。

试客情况

90后、00后占比最多

本次雪糕测评考察的主要维度，包括味道、整体口感和推荐度。测评现场，试吃员在品尝一款雪糕后，会对其进行相应的评价、打分，再进行下一个样品的试吃。

考虑到有雪糕产品含酒精成分，本次招募的试吃员并不包含未成年人。在招募的试吃员中，90后及00后占比最高，共有12人。在性别上，17名试吃员为女性，占绝大多数。

A

味道：酒味雪糕评价差距较大

“味道”考察的是消费者评价雪糕中酒味、茶味、可可味是否浓郁，越浓郁得分越高。该榜单中，茅台酸奶冰淇淋排名第一，得分8.35分，紧接着是钟薛高的加纳黑金雪糕，和阿奇侬的红茶波波雪糕。

不少试吃员是第一次尝试茅台冰淇淋，感觉开盖时白酒味迎面而来，但入口发现酸奶味大于酒味，“酸奶味有点抢戏”。但90%的试吃员仍给茅台这款冰淇淋打了8分及以上。

值得注意的是，多款酒味雪糕排名垫底，得分均低于7分。舍得*圣悠活、索菲亚、缸鸭狗的酒味雪糕分别排在本榜单的倒数第四、第三、第一。试吃员反映，这几款酒味冰淇淋酒味较淡，其中索菲亚冰淇淋过于甜，而缸鸭狗桂花味则比较浓郁，和酒味不搭。而伊利的苦咖啡雪糕，有试吃员反映，咖啡味不够浓。

B

口感：茅台酸奶冰淇淋排第一

“口感”考察的是消费者认为雪糕甜度是否适中、馅料是否丰富、整体是否好吃。该排名中，茅台酸奶冰淇淋、阿奇侬的红茶波波雪糕、Okeykey*盒马的活字印刷巧克力雪糕，位列前三。

其中，阿奇侬红茶波波雪糕，也是试吃员观点分歧较大的样品之一。有试吃员认为，这款雪糕的茶味很好降低了甜度，馅料波波增加了口感，是亮点。但也有试吃员表示波波太多了，“分不清是吃雪糕还是波波”“茶味过于浓郁”。试吃员方先生表示，最喜欢的产品是八喜的绿茶口味冰淇淋，口味很清新也很特别，“很有夏天的感觉”。

排名末位的仍是舍得*圣悠活、索菲亚、伊利、缸鸭狗的冰淇淋产品。其中，排名垫底的缸鸭狗桂花酒酿冰淇淋得分4.86，与第九位的伊利苦咖啡雪糕（得分6.69）还存在较大差距。令人稍感意外的是，在“味道”榜单中高居第二名的钟薛高加纳黑金雪糕在“整体口感”榜单中排名跌落至第六名，大约半数的试吃员打出了6分及以下的分数。对此不少试吃员认为这款雪糕太苦了，巧克力太浓郁，吃起来会有点腻，“或许可以做小支一点”。该款产品商品页面显示，钟薛高加纳黑金雪糕“风味浓厚”“黑巧重度爱好者可选择”。

C

价格：酒味雪糕价格普遍更高

从单价上看，本次样品单价最高的是茅台酸奶冰淇淋，66元；该产品获普遍好评，但却未能在所有榜单居首，究其原因，有不少试吃员直言太贵了。同样因价格因素导致排名下降的还有八喜的绿茶口味冰淇淋，其单价为59.9元，同为59.9元的DQ冷萃咖啡口味冰淇淋排名上变动不大，但仍有试吃员认为价格偏贵。

去年5月，茅台推出了首款冰淇淋，酒企跨界冰淇淋赚足噱头。今年，舍得酒业联合乳品品牌圣悠活共同推出联名款冰淇淋，定价19.9元。相比普通雪糕产品，酒味雪糕价格普遍更高。而对于今年大量涌现的酒味雪糕产品，不少试吃员表示此前并没有尝试过。南都湾财社记者留意到，相比普通雪糕产品，酒味雪糕价格普遍更高，不少试吃员认为价格是影响购买酒味雪糕的重要因素，不会购买价格过高的产品。对于高价产品，“像茅台冰淇淋有品牌效应在，价格高也能理解，但还是希望可以降降价，这样才能让更多的人品尝到。”何女士表示。

D

推荐：活字印刷巧克力雪糕最受推荐

在“推荐指数”维度考察中，试吃员需结合味道、口感、价格、产品包装等维度对雪糕进行打分，越愿意推荐给亲朋好友尝试，分数越高。

在该榜单中，盒马联名Okeykey的活字印刷巧克力雪糕成功超越茅台酸奶冰淇淋排名第一，伊利的苦咖啡雪糕也一改部分榜单垫底态势，位列第三。推荐榜单中，八喜、舍得*圣悠活、钟薛高以及缸鸭狗排名垫底，得分均不超过7分。

排名第一的盒马联名雪糕有何特色？该商品页面显示，这是用巧克力雪糕复刻活字印刷方块。不少试吃员反映，其产品设计、包装以及食用便捷性为它加分，“外观好看，价格不高”“造型款式特别有意思”“国风值拉满”，但也有试吃员反映称其“很苦”。

值得注意的是，缸鸭狗在推荐指数榜单中依旧排名垫底，但如果细看可以发现，消费者给这款冰淇淋的打分横跨0分到10分，是所有试吃雪糕产品中分歧最大的产品。

缸鸭狗旗舰店表示，目前企业只销售了这一款冰淇淋产品。虽然缸鸭狗将汤圆中经典的桂花酒酿和雪糕结合，产品颇有新意，但从测评结果来看，并没有得到试吃员认可，也可能跟南北不同区域大众人群的口味有关。

出品：南都鉴定测评实验室

统筹：陈养凯

采写：南都·湾财社记者 冯家钜 王静娟 实习生 王希

摄影：除署名外 张富强