二伏吃面，顺溜一年！酸辣凉面，来一碗吗？

来源：【昆明日报-掌上春城】

面条在我国有着悠久的历史，既是经济实惠的饱肚主食，也可以成为登大雅之堂的上佳美食。伏天暑热难耐，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。头伏饺子二伏面！今天就是二伏啦，各种开胃面条吃起来吧～

酸辣凉面

原料：鲜面条适量、芝麻少许、辣椒面少许、葱花少许、红油少许、芝麻油少许、花生米少许。

做法步骤：

1. 取一个小碗，碗里放入白芝麻、辣椒面、葱花、蒜末。

2. 再放一点切好的新鲜红辣椒粒。

3. 把烧热油直接倒入碗里，再放一勺酱油、两勺酸醋、盐与鸡精，放少许芝麻油与红油。

4. 新鲜面条开水煮熟之后放入凉水中，也可用流动的自来水冲两遍，除去面浆。

5. 把面条放入碗中，倒入调好的料汁，再撒上葱花和花生米以及萝卜干等配菜，夏日炎炎，一道酸爽开胃的凉拌面就做好。

小窍门：

没有萝卜干也可以放入自己喜欢的榨菜和其他配菜。

来源：美食天下

责编：毕群

编审：刘莹

终审：周健军

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