#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

水煮肉片

主要食材，里脊肉、豆芽、香菜、葱姜蒜、干辣椒

做法

（1）里脊肉清洗干净切成薄片，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制5分钟。

（2）锅热倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，加入适量清水煮开，放入豆芽煮熟捞到碗里，再下入肉片煮熟捞出。

（3）将煮好的肉片倒入碗中，撒上蒜末，干辣椒，花椒，葱末，锅里烧一点热油，淋在面上即可!

玉米蒸肉末

食材：玉米粒，肉末，葱花，葱段，姜片。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、玉米粒清洗干净沥干水分，放入肉末中搅拌均匀，再淋入食用油抓匀，然后整理到蒸盘中。

3、起锅烧水，水烧开后放入玉米肉末蒸十五分钟，蒸熟后撒上葱花即可端上桌开吃。

口蘑炒油菜

原料：口蘑 150 克，油菜 200 克，葱、姜 各适量，盐、胡椒粉 各适量，鸡精、淀粉 各适量

步骤：

1. 将口蘑洗净，切片；油菜洗净，切段；葱姜切末备用。

2. 将口蘑放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 将油菜放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜末煸炒出香味。

5. 放入口蘑片，翻炒均匀。

6. 放入油菜段，翻炒均匀。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

清炒西葫芦

食材：西葫芦，蒜片。

做法步骤：

1、西葫芦食盐搓洗表面，洗干净后对半切开，再切成薄片。大蒜切成蒜片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入西葫芦翻炒均匀，翻炒至变软。

3、再加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再继续炒三分钟左右炒熟即可出锅装盘开吃。

红烧冬瓜

食材：冬瓜，大蒜，小葱，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，淀粉

制作过程：

1.冬瓜去皮去瓢切成大块，大蒜切片，小葱切葱花。

2.锅中倒油，油热爆香葱蒜，加入冬瓜块中小火煎一会，再加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺食盐和一勺鸡精，倒入半碗清水煮八分钟，淋入水淀粉大火收汁，出锅撒葱花即可。

佛手瓜炖鸡肉

食材：佛手瓜、鸡肉

做法：1、鸡肉剁成小块，先放入水中浸泡出血水，再捞出沥干水。

2、将佛手瓜削皮，对半切开，挖去核，再切成小块。

3、锅中放油，放入白糖或者冰糖，炒融化，变成焦糖色时放入鸡肉块翻炒，炒上色。

4、炒时，可以放入大葱段和一些香料炒一炒，炒出香味后，倒一点料酒去腥。

5、加老抽和生抽上色调味，炒出鸡油之后就可以加水，没过食材大火煮。

6、煮三四十分钟时，锅中汤汁变少，就可以放入佛手瓜炖煮，加适量的盐调味，炖到汤汁变少，佛手瓜变烂，就可以了，撒一些葱花，就可以出锅了。

豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、绿豆芽、葱段、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好葱段、蒜末和小米辣备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

西兰花炒菌菇

食材：西兰花，菌菇，葱蒜末。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。菌菇切掉根部，清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水1一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱蒜末炒出香味，再放入菌菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入蚝油、酱油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

凉拌手撕茄子

材料：茄子1斤、小葱2棵、香菜2棵、小米辣3个、大蒜5瓣、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茄子选用紫皮长茄子，挑嫩一些的茄子，把食材都清洗干净，沥净水分。

2.把茄子都顺长切成两半，放在盘内，茄子切成两半这样可以缩短茄子的蒸制时间

3.蒸锅加入水烧开，把装茄子的盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，大火烧开，蒸10分钟左右，茄子能用筷子轻松扎透就可以了，不要蒸过火。

4.到时间后，把茄子端出晾凉，再把茄子用手撕成条，茄条不要撕的太细，把撕好的茄条放在大碗内待用。

5.把小米辣和小葱都切成薄一些的片，香菜切末，大蒜切末。

6.把蒜末放在碗内，加入味精，生抽和陈醋，搅匀成调味汁。

7.把调好的调味汁淋在装茄条的大碗内，再加入香菜末，小米辣，葱花，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口开胃，营养健康的凉拌手撕茄子就做好了。

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