奋斗者 正青春 - 王宁 ：让“北有贺兰枸杞芽菜”的梦想成真

来源：【宁夏日报】

“我从小在贺兰农村长大，家乡的四五月有摘吃枸杞春芽的习惯。至今想起，这成了一种浓浓的乡愁。”“再说说名著里的美食，《红楼梦》里探春和薛宝钗商议了，要吃个‘油盐炒枸杞芽儿’，枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能。”7月20日，贺兰县供销社开放办社企业宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司负责人王宁谈起“宁夏南有中宁枸杞，北有贺兰枸杞芽菜”的企业发展梦想，他随口讲到却充满家乡情怀和文化内涵的故事，也感染到了记者。

今年36岁的王宁，中共党员，2007年从宁夏工商技术学院烹饪专业毕业后，在银川一家知名餐饮企业就职成为厨师。期间，他勤钻业务，把所学的烹饪知识灵活应用到食材加工中，为企业赢得了效益。2009年，他作为厨师代表宁夏参加第四届全国烹饪大赛，一举获得特金奖，就此，各大宾馆饭店纷纷高薪聘用，他均放弃，却走上了个人的创业之路。2010年，他成立宁夏食元素贸易有限公司，向全区各大宾馆饭店配送食材，秉持诚信服务，质量第一宗旨，公司的效益也蒸蒸日上，但王宁心里还装着一个梦想——作为土生土长贺兰县洪广镇金鑫村人，要带动家乡的父老乡亲致富，还能做些什么？

王宁在枸杞地里查看苗情。

年轻的王宁一直在琢磨。贺兰县洪广镇金鑫村周边及南梁农场种植有近3万亩枸杞，一到开春，地面上生出鲜嫩的枸杞芽苗，却被当地来自西吉、海原等地的移民当野草除掉，看到这些，王宁心疼，想到摘吃枸杞芽儿的儿时光阴，作为厨师，他深知，枸杞浑身是宝，何不以枸杞芽为资源，开发依托宁夏枸杞的高附加值优质特色农产品，带动当地乡亲和移民致富？

认定了路子，王宁说干就干。2020年1月，他流转土地2100亩建设枸杞芽菜基地，并挂牌购买31亩建设用地建设9200平方米枸杞芽菜加工厂，新建冷库2400平方米。他还通过宁夏农科院引进宁杞菜1号、宁杞菜9号两个新品种，目前枸杞自种面积达到1560亩，辐射带动周边农户种植共达到3500亩，公司已发展成枸杞芽菜种植、分拣包装、冷链保鲜、市场外销的宁夏特色农产品加工一条龙服务。

枸杞芽菜生产有季节性，为了一年四季持续带动周边农户增收，王宁还参加全国举办的各种农产品展销博览会，通过同类型品种产品的启发，研发了以灵武长枣为原料的冰枣、面点加工等项目，延长农产品产业链，提高产品附加值。2022年公司年生产枸杞芽菜1200吨、面点30000件，冰枣450吨，实现特色农产品长年销售，延长了产业链，实现年总收入达到2360万元。直接带动农户500户，农民人均年收入达到16800，今年预计收入人均收入在22000元以上。

王宁公司生产的枸杞芽菜，鲜枸杞同食菜品。

未来，王宁还规划一二三产融合发展，发挥枸杞浑身是宝的特性，进行枸杞芽茶、枸杞芽菜加工、枸杞果品采摘速冻、利用枸杞秸秆进行山羊养殖，开发羊肉精深加工及冷链运输，将种植年限到期的枸杞进行枸杞根部中药材——地骨皮的售卖……带动乡亲致富，王宁的想法多，说易行难，但他敢想敢干，并相信做就会有结果。

“枸杞芽、冰枣等，公司现在所生产的产品都是具有宁夏特色，”作为专业厨师出身的王宁来说，他知道餐桌需要什么，知道我们的产品在餐桌上该如何应用，他说“打响‘北有贺兰枸杞芽菜’品牌，让这些好物卖好价助农增收，坚守我的初心，我如今依然在路上。”王宁凝望远方说道。（宁夏日报记者 马越 文/图）

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