谈起酱油，超市里能看到的品牌就很多，但能传承近百年的酱油品牌却寥寥无几。如果再加上符合“纯酿无添加、原料非转基因、国家特级标准”的恐怕少之又少。而台湾豆油伯就以坚持使用自然食材；坚持不添加色素、香料、防腐剂；纯酿造优质的酱油；传承酱油美味，飘香近百年，如今在台湾家喻户晓！

就让我们一起走近台湾豆油伯品牌，一起探究其品牌发展成功之道！

一、品牌历史

豆油伯品牌最初起源于台湾屏东竹田乡。屏东竹田乡位于日照强、水质佳的南台湾小小客庄乡镇，这里曾经聚集数十家的酱油工厂。“豆油伯”创始人李安田先生，是台湾早期少数拥有酿造师培训证照的作酱师。年轻时，进入当地最大酱油工厂工作，学习酿造及相关业务。当时酿造的酱油口味偏咸，李安田先生想酿造保有豆香原味的酱油，于是在1972年成立“原味酱园”。他坚持遵循古法工序，在屏东竹田艳阳下酿造真正属于台湾人的天然纯酿酱油。

李安田先生将酿造真正属于台湾人的天然纯酿酱油作为自己的使命，坚守一辈子。老来时将“原味酱园”顺利交棒给第二代， 由长子李诚忠负责酱油生产管理；长女李明芳负责业务开发和市场行销，传承父亲对酱油的浓厚情怀。在第二代齐心合力下，决定以李安田先生的脸部肖像为品牌标识，用乡里人称的“豆油伯”为品牌名称，成立六堆酿兴业有限公司，将原本的家族事业“原味酱园”调整以“豆油伯”品牌包装上市，并陆续将纯酿工序导入酱油制造流程，以现代精致设备辅助生产标准化，确保每一瓶出品的酱油均符合高品质规格。

品牌历程

1972年原味酱园成立，凭借着屏东竹田所拥有的好水质与天然环境，以传统酿造技术制造真正属于台湾口味的纯天然酿造酱油。

2013年新建厂房，强化食品安全卫生。维持传统酿造工序并坚持食品卫生与安全的同时，豆油伯投入经费除改善酿造生产环境，并装设自动化电脑设备，持续提升产能与产品品质稳定，另建立两仓储存放空间，存放优质台湾大豆及小麦等原料，全年温湿度控制，从原料到成品提供消费者更安全与健康的食品酱料。

自动化电脑设备

2016年全面使用台湾非基因改酿造原料。秉持着“从物料源头为大众食品安全与健康把关”的信念，豆油伯与台湾农民共同合作，100％使用台湾非基因改造大豆与小麦作为酿造原料，采用契作方式收购，耕种区域含括：嘉义、台南、高雄、屏东、花莲瑞穗等地。

2017年正式进军海外市场；2018年获得国际美食评鉴年年肯定；2021年第二座豆油伯品牌文化体验馆落成；如今，第二期自动化厂房设备，投入生产行列。持续推广台湾优质杂粮饮食文化。

豆油伯品牌文化体验馆

二、从品牌故事探究品牌成功奥秘

全面改采台湾原生种小黑豆替代国外进口

生于酿造世家、熟稔大豆口感的李明芳在拥有“毛豆先生”之称的周国隆推荐下，尝试台湾原生种小黑豆替代国外进口大豆，一来可以解决台湾农委会复育台湾原生种小黑豆在市场销售上的不佳的困境，二来可以稳定原料供给。

李明芳尝试将小黑豆炒熟、以热水冲泡后饮用，喝下的瞬间感受到前所未有的清甜豆香，彻底翻转她对台湾豆的印象。“简直太好喝了！这种细致清甜的口感，有别于国外进口豆独特的风味，做酱油一定会中。”李明芳回忆起当年与小黑豆相遇的过程，语气仍充满着无比惊喜。

豆油伯二代负责人李明芳

随后，李明芳决定采购台湾原生种小黑豆。从此，不仅解决当年农民销售困难，也开启豆油伯全面改采以100%台湾生产的大豆与小麦酿造酱油的契机，甚至推动了台湾杂粮农业复兴。

坚持原豆，跨足农业合作

为了让消费者安心，加上采用台湾原生种好吃大豆的起心动念，让李明芳决定全面使用台湾生产的非基改原豆酿造酱油。然而，台湾大豆种植面积小、人力成本高、售价贵，所以成本较原先进口豆高了不止一倍，另外，还要面临产量、品质不稳定的问题。

豆油伯在嘉义东石契作的小麦田

为了原料供给的稳定性及安全性，李明芳只好从食品酿造厂一脚踏入农业，与全台各地的农友合作。豆油伯团队积极拜访全台各地农友，找寻优质大豆与小麦。农友一开始皆抱持着防备之心，不相信豆油伯真的要以成本高昂的台湾大豆、小麦酿造酱油。团队以行动展示他们玩真的决心，不仅亲自与农民沟通、选地也选豆，还鼓励农民转型友善耕种、建立生产履历、送第三方单位SGS进行安全验证，一一克服种种困难。

李明芳每一次拜访合作农友，都会带上几瓶自己厂里酿造的酱油，让农友们品尝亲手种植的作物酿造出来的成品，以此也可让农友们认识到耕种的重要性。

一颗颗饱满香甜的国产黄豆

豆油伯真诚的态度赢得了农友信任，建立彼此信赖的情感，以及共同守护台湾杂粮农业的使命感。与豆油伯合作农友也有了稳定的收入，并有信心长期合作，并且扩大种植面积。产地遍布全台，从上游耕种到下游产销，豆油伯建立起酿造本土酱油的产业链。

品质赢得口碑与信誉

豆油伯坚持推广纯酿造、高等级酱油的理念，酱油质量等级达到国家特级标准88%，氨基酸态氮含量最高可达1.15g/100ml，让台湾以外的消费者都能一尝纯酿酱油的美味。

酱油百百种，超市常见的酱油以非纯酿酱油居多，到底纯酿酱油与非纯酿酱油的差异在哪里？我们一起来看看。

通过TAF认证之环球国际验证（股）公司-ISO 22000食品安全管理系统验证。

全系列酿造商品，都采用100% 台湾契作的非基因改造黄豆、黑豆、小麦，并以与环境共好的方式种植，成品定期以SGS 检验通过，秉持原豆发酵、熟成等待、不稀释制作、保留酱醇的原汁原味，满足现代人对安全、安心、健康的味觉需求。

各种认证背书的背后，是品质的见证。

三、品牌案例启示

1.讲好品牌故事

通过台湾豆油伯品牌故事，消费者可以更好地了解品牌的背景、文化和理念，进而对品牌产生认知和信任。通过品牌故事可以增加品牌亲和力，增加品牌差异化和独特性，提升品牌口碑和声誉，以及提高品牌的销售和利润。

2.做个有良心的创业者

产品如人品，从豆油伯创始人到家族二代，他们都坚持创业初心不改。台湾豆油伯就以坚持使用自然食材；坚持不添加色素、香料、防腐剂；纯酿造优质的酱油；这些信念坚持近百年之久，让品牌如今，家喻户晓。

3.从群众中来，回到群众中去。

从第二代传承人李明芳坚持原豆、跨足到农业合作的故事，不难看出，深入到农业中去，与当地农民融入，才能更了解农民，更能赢得农民的信任与支持。反过来，事业有成不忘回馈农民。

对此，您有什么启发与收获，也欢迎评论区交流互动！

（完）

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