「短视频」品味一份面 记住一座城

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“这几天，崆峒古镇太热闹了，全是琳琅满目、色香味俱佳的平凉美食，是我这种吃货的天堂，平凉的特色美食，美不胜收！作为平凉人，我感到特别自豪，吃货不用东奔西走，只需到平凉走一走。”平凉市民杨丹丹快人快语。

“以食为媒、以食会友”。7月15日开始 ，在崆峒古镇举行的平凉首届饸饹面文化美食节暨平凉名优特色小吃展演让美丽的平凉又迎来一场盛大的面食盛宴，吸引四方宾朋纷纷而来，感受平凉的舌尖之美，发展之美。

本次活动以“传承独特技艺 品鉴特色美食 乐享魅力平凉”为主题，聚集22户饸饹面企业和50户特色名优小吃。活动当天，闻讯而来的市民，纷沓而至的宾客，品尝着美食，观赏着美景，体验着面食制作，人人脸上洋溢着幸福。

平凉饸饹面行业协会会长 梁顺俭介绍说：“这次举办这个平凉饸饹面美食文化的展会和我们名优特色小吃的展销就是为了挖掘我们平凉地域特色的小吃产业，这一次的举办是对我们整个饸饹面文化品牌的宣传，首先让我们在平凉市，让我们平凉人民先要了解，虽然各家都在做，但是在文化挖掘和品牌打造方面，还需要更一步的完善。”

将煮好的饸饹面条捞进碗里，加上香菜、蒜苗、莲花白、肉臊子、辣椒油，浇上味香扑鼻的酸汤，入味爽口，回味无穷。在活动中，各餐饮企业齐心协力，纷纷拿出看家厨艺和拿手绝技，展现平凉餐饮业良好的精神风貌和职业素养，弘扬平凉传统美食。

“我们的饸饹面店在崆峒区解放路的福辰饸饹面，开了十八年，我们三代人红、白喜事，都在做这个事，经营了18年我们的回头客挺多，老顾客也挺喜欢吃的，六县一区的也过来吃我们饸饹面。非常开心参加这个比赛，跟大家互相学习，互相切磋，希望能拿到最好的名次。”平凉福辰饸饹面展销者武银花激动地说。

饸饹面被誉为北方面食三绝之一，尤其荞面饸饹浓香四溢、食而不腻、味道鲜美。作为平凉传统特色美食，饸饹面具有广泛的社会影响和消费群众基础，是我国具有地方特色饮食的典型代表，也是中国甘肃继兰州拉面之后的第二大具有全国连锁发展潜力、能做成产业链的快餐饮食产品。

平凉首届饸饹面文化美食节暨平凉名优特色小吃展演评委 朱永利对记者说：“今天我们平凉饸饹面名优小吃到古镇进行了一个现场的展演和品鉴，经过了16家的产品展示汇演，基本上来说，体现出来面、劲、光、酸、辣、香，粗粮细做一口香的品质、品格、品味，希望在以后我代表这个协会，代表我们这个餐饮，把我们饸饹面名优小吃做的更强，更大，做到标准化、精细化。”

甘肃广电总台全媒体记者：哈骥洲

平凉融媒：袁海明 杨茹 曹栢榕 张炳 苏蕾

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