都市中的年轻人为了生活忙忙碌碌，每天早晨就要准备去上班。上班之前自然要吃上一顿早餐，有些人不懂烹饪于是便排队去早餐店买早餐。人多的时候不但要等上很久，吃到嘴的早餐也不一定卫生价钱也不便宜。想到这很多朋友和我一样窝火，不过今天大家不用生气了。我教大家在15分钟之内做出美味的早餐饼。

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这种早餐饼不需要加入酵母醒发，也为你节省下了更多时间。只需要简单几步将面粉和生粉等调成糊状，然后把平底锅中的油烧热。将面糊倒入锅中煎至两面金黄，用铲子将饼盛在盘中。这份美味营养还卫生的早餐饼就做出来了，比起外面吃的早餐不知道要强多少倍呢。想省时省力又省钱的朋友，接下来就请跟着我的步骤一起学做吧。

【早餐饼准备食材】

主料：面粉400克、鸡蛋2个

准备调料：

生粉20克、盐3克、花生油1小勺、碎韭菜5克、食用油适量

【早餐饼制作步骤】

一 调制面糊

准备一个小的不锈钢盆，在盆中加入400克的面粉。

尽量不要加高筋面粉不然吃起来不够松软，可以添加中筋或者低筋面粉。

撒入20克的生粉、撒上三克盐，打上两个鸡蛋加少量的水用筷子搅拌。水不要加的太多，一边加水一边搅拌观察，当面形成糊状停止加水。

用小勺盛一勺压榨花生油加入其中，这样可以增加面饼的香味。韭菜洗干净用刀切碎，慢慢撒在面糊中。这样做出来的饼会有一种韭菜的香味，如果你不喜欢韭菜的味道可以添加香葱替代。

调料都加好后用筷子迅速搅拌，使面粉和调料鸡蛋等相互融合。搅拌2分钟后，就要准备平底锅来烧油了。

二 煎炸两面

这里也建议在锅中放入压榨花生油，自然界中天生带有香味的植物油为花生油和芝麻油。芝麻油的香味过重不适合煎饼，所以花生油非常适合煎饼。

加入的油量控制在2~3小勺即可，加多了做出的饼吃起来油腻，加少了做出来的饼吃起来不够香。加好油后，开中火把平底锅的油烧热。

当看到平底锅里微微冒烟时等待一分钟，慢慢把盆中的面糊均匀倒在平底锅里。观察面糊凝固时用铲子将锅中的饼翻一下，等上一会儿另一面也煎出了香味。

我们再次用铲子将饼翻一下，煎饼的时间灵活掌握。只要能保证饼的两面煎制金黄色，就可以关火盛盘了。

三 切好盛盘

因为早餐饼是整张的，为了吃起来更方便我们可以先放在菜板上，用刀将早餐饼切成三角状。然后用筷子将饼一块一块放在盘中，稍微晾一下就可以品尝了。

用这种方法做出的早餐饼香软可口，还带有韭菜的香气。其优点是制作成本低廉制作时间短，比你去早餐店排队买早餐还省时。

当然早餐想要丰盛你不能只吃早餐饼，还需要搭上一些饮品。建议大家可以冲一杯燕麦或者喝上一杯牛奶，这样子营养就均衡了。俗话说自己动手丰衣足食，与其多花钱去吃外面不放心的食品。倒不如自己在家准备一些食材，早起半个小时烹饪出健康美味的早餐饼。这样你的身体才能长期健康不易生病。

【早餐饼技术总结】

1、高筋面粉做出的早餐饼比较黏，建议大家使用中筋面粉或者是低筋面粉。添加水的量要灵活掌握，一边加水一边搅拌成糊状即可。

2、无论是在面糊中加的油，还是煎饼的时候加的油。我建议大家使用那种古法压榨的花生油，保留了花生原始的香味让你食欲大增。

3、加入韭菜是为了让饼有韭菜的香味，假如你不喜欢韭菜的味道可以切一些香葱撒在面糊当中搅拌。也可以添加一些去壳白芝麻让饼更香。