从青海名酒到低质工业酒，曾风靡一时的青稞酒，为何走向没落？

中国是一个多元文化的国家，各个地区所酿制的酒品不仅味道各异，而且在酿制工艺上也有本地的独特之处。因此几乎每一个地方都有自己的特色酒类，例如江苏的丹阳黄酒、湖南的湘酒、云南的白酒、江西的米酒等等。

而青海有一种特产酒，叫做青稞酒，或许很多人都没有听过，但是老酒鬼一定知道。在酒圈有这样一句话，到青海一定得喝几回青稞酒，不然白来！值得一提的是，互助是青稞酒的发源地，处于黄土高原和青藏高原的过渡地带，平均海拔2700米。

犹记得，在1952年，互助县人民政府在整合“天佑德”、“永庆和”、“世义德”等八大作坊的基础上，组建了国营互助酒厂，其中天佑德是重点推广产品。它以高原特有青稞为原料，以青稞、豌豆适当配比制成的中高温大曲为糖化发酵剂，以花岗岩条石发酵池发酵、陶坛为贮存容器，采用“清蒸四次清”的独特工艺酿造而成。还有一点想告诉大家，这是白酒中唯一“曲粮合一”的酒品！

但是这样一款上好的青稞酒，却逐渐没落。在酒友看来就是，它已经沦为了低质的勾兑工业啤酒！喝过这款酒的酒友表示，曾经的天佑德青稞酒打开酒瓶后可以闻到一股清香味，入喉也是绵软爽口不上头，可是现在喝后头晕，口干舌燥，味道实在是天差万别！

“酒厂根本不酿酒，都是勾兑的”

“酒厂烟囱都不冒烟，酒厂闻不到酒糟味”

“青稞酒口感不好了，喝完头疼”

......

诸如此类

面对这些话题，天佑德青稞酒也曾表示，这是因为现在更换了技术，变得更先进了。以前酒厂酒糟随便堆放于在道路两侧，家中有养猪、养牛的人，便隔段时间过来拉一些。那时候的酒糟味，别说酒厂内，整个互助县城都弥漫着浓烈的酒糟味。而现在建造大型酒糟场，用于转运、堆放、处理酒糟，所以才没有酒糟味。

同时，它表示拥有25万亩青稞种植田，其中10万亩为有机青稞种植基地，因此在原料上是严格挑选，并非“勾兑”，一直有在认真酿酒，不存在以上说的情况。

不知道大家对他们的说辞持有什么样的看法？你认同吗？欢迎评论区留言交流~