三伏天太热不想炒菜，推荐这5道蒸菜，省事又好吃，还营养不上火

三伏天太热不想炒菜，试试这5道蒸菜，省事又好吃，还营养不上火

进入三伏天后，天气炎热，影响了大家的胃口，吃什么都不香。而且厨房里比较热，也不想进厨房炒菜，建议做一些蒸菜吃。蒸菜少油少盐，清淡爽口，可以开胃健脾，营养好吃不上火。蒸菜做法也特别简单，准备好食材，上火蒸一蒸就行了。

天气热了不想炒菜，今天给大家分享几道好吃的蒸菜做法，省事又好吃，快学起来。

一、秋葵虾仁蒸鸡蛋

准备鸡蛋、秋葵、虾仁、酱油、料酒、食盐、香油、胡椒粉。

1、虾仁洗干净，挑出虾仁，加入食盐、料酒、酱油、胡椒粉拌均匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。秋葵洗干净，用开水烫2分钟，捞出过凉水，切成薄片备用。

2、向鸡蛋液中加入1.5倍的温水，用筷子搅拌均匀，再用滤网过滤一下，放入腌好的虾仁、秋葵，包上保鲜膜，开水上锅蒸10分钟，出锅后淋上酱油、香油即可。

二、香菇酿肉丸

准备香菇、猪肉、葱姜、胡萝卜、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉、香油。

1、香菇洗干净，剪掉菌柄备用。葱姜切末，猪肉剁成肉馅，放在一起后加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜洗干净，擦成细丝后剁碎，放入猪肉馅里，加入适量食盐、香油搅拌均匀，团成小丸子，放在香菇上。蒸锅加水烧开，放入香菇酿肉蒸10分钟，把盘子里的汤汁倒入锅里，加入蚝油、水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋在香菇酿肉上即可。

三、红薯粉蒸肉

准备五花肉、红薯、蒸肉米粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、豆瓣酱。

1、五花肉洗干净，切成5毫米的薄片。红薯去皮，洗干净后切成小块。锅里倒油烧热，放入豆瓣酱炒出红油后关火，倒入肉片中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，再放入葱姜，用手抓拌均匀后腌制半小时。

2、把红薯铺在盘子底部，蒸肉米粉倒入腌好的肉片中翻拌均匀，裹上一层米粉后码在红薯块上，剩下的米粉和料汁也倒进来，开水上锅蒸1个小时即可。

四、豆豉蒸排骨

准备小米椒、大葱、生姜、蒜瓣、白酒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、豆豉、香葱。

1、排骨剁成小块，放入淡盐水里浸泡2小时，去除血水，洗干净后沥干，加入豆豉、蒜末、姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀，腌制一小时。

2、蒸锅加水烧开，向腌好的排骨中加入一勺淀粉，用双手翻拌均匀，裹上一层淀粉，这样口感更嫩滑，开水上锅蒸40分钟，即可出锅。

五、蒜蓉粉丝蒸金针菇

准备粉丝、金针菇、蒜瓣、鸡精、食盐、酱油、蚝油、白糖、食用油、小米椒、香葱。

1、粉丝用冷水泡软，沥干水分备用。金针菇去根，撕成细条，放入清水里浸泡20分钟。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。粉丝放入盘中，铺上金针菇。

2、蒜瓣去皮切末，起锅烧油，放入蒜末小火炒成金黄色，放入适量食盐、酱油、蚝油，鸡精，煮开后浇在金针菇上，撒上小米椒圈，开水上锅蒸10分钟即可。

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