5分钟，告诉你为什么云南能出一杯好白茶

进入7月，天气愈发炎热，酷暑之下人也变得更加烦躁不安。

这个时候，喝点淳口清润的白茶，最能定心静气。

说起白茶，我有一个茶友特别喜欢喝白茶，以前一直喝福建白茶。几个月前碰巧看到我们分享『景迈古树白茶』就买了一饼，说是要比比看到底是历史悠久的福建白茶好喝，还是以百年古树为料的云南古树白茶好喝。

一番品鉴下来，这位茶友说：

福建白茶清甜柔和，就像一个清新淡雅的少女；而花香馥郁，甘甜醇厚的景迈古树白茶，好比风韵撩人的熟女。

对于喝惯了福建白茶的茶友来说，当体验到云南古树白茶滋味的那一刻，味蕾瞬间被撩拨了。

为什么云南能出一杯让茶友如此惊艳的好白茶？

云南茶树品种优秀、树龄大

作为世界茶树的起源，云南自古便拥有极其丰富的茶树资源，尤以独特的大叶种为主，无论是内含物质、酶活性，还是水浸出物，都非常优秀。

再者，云南茶树树龄普遍都很大，上百年的很常见，几百年的不稀奇，上千年的也有。如果你来过云南茶山，一定会惊讶于这里茶树的高大。

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树龄大代表其根深蒂固，生命力强劲，能获取土壤深层的矿物质成分，吸收丰富充足的养份，使得每一片叶子的内含物质都极为丰富。

反映到茶汤口感上，则是香气和鲜爽度高，滋味更加饱满醇厚，层次更丰富，更耐泡，生津、回甘更强烈、持久，韵味十足。

这数百上千年的树龄，深厚的内含物质，是时间，是历史，也是任何人为和科学都不能制造或复制出来的。给云南白茶的口感、香气、韵味、耐泡度等，带来了天生的加分项，也是其他地区白茶所不具备的原料优势。

好比这次分享的『景迈古树白茶』，在开水的冲泡下，独特蜜兰香扑鼻而来，无愧“香妃”之名。茶汤橙黄明亮，口感饱满甜润，醇厚绵柔，生津回甘强劲。

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云南自然条件优越

若以茶问世界，云南可谓“茶叶帝国”。

在这个帝国里，每一座产茶山脉，都能衍生出自己独特的滋味。

不说怒山、哀牢山、无量山那绵延几千里的大山脉，单单就澜沧江以东的古六大茶山，澜沧江以西的布朗、勐宋、景迈茶山，或是勐库的大雪山、邦东的大雪山、永德的大雪山.....放眼都是山高路险的深山，生态十分优越。茶树多隐匿在这些奇异、雄浑的高山层峦叠嶂之间，茶中有林，林中有茶。

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再者云南的气候非常特殊，干湿分明，雨热同季，阳光充足，而这些不仅有利于茶树的生长，同样有利于制茶。

景迈古树鲜叶采摘后，自然凋萎、自然日晒，它制作就是日光的艺术。

在此过程中，云南充足的高山日照，能让茶叶内含物质转化得更好，激发茶叶本身的香气，同时最大限度保留古树茶的原生滋味，也为后期转化锐变提供厚实的前提条件。

因此我们在喝『景迈古树白茶』时，会发现它既有着白茶本身清甜和雅致的特征，又夹杂着地域的山野气息。这种滋味，就是属于云南白茶鲜明的独家记忆。

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