口味最生猛的高铁客饭？湖南人向你发出一条“辣”评：很下饭

7月9日，微博网友晒出一张高铁客饭的图片，并配文说：“这是我吃过口味最生猛的高铁客饭……好像因为负责备餐的是长沙站”。

△图/微博

图片中是一道经典的湖南菜——辣椒炒肉。红彤彤的辣椒看一眼就让人疯狂分泌口水。不少来自不能吃辣的省份游客表示受不了，根本无法下嘴，直呼“这把高端局”。

△图/微博

而评论区的湖南人则表示DNA动了，“我们湖南人是这样的”，“一看就下饭”。

△图/微博

这个场景，不禁让人联想到前段时间刷屏抖音的话题“接下来各省人民开始吃什么”。话题下，湖南人民纷纷晒出自家昨天吃、今天吃、明天吃、顿顿吃的辣椒。

△图/抖音

人不能每顿都吃同样的菜，但对湖南人来说不能有一顿不吃辣椒，吃辣是湖南人刻在骨子里的习惯。

湖南人，吃辣种辣的“种子选手”

以“卷王”著称的中国辣椒界，有一个天花板叫湖南辣椒。

湖南有中国最大、世界第二的辣椒种质资源库，堪称“辣椒硅谷”；有着湖南血统的“湘研辣椒”是世界上种植面积最大的杂交辣椒品种；以湖南为故乡的辣椒种子，最高时占据全国辣椒种植面积的百分之八十；另外，湖南还是世界上最大的辣椒种子供应中心。

除了辣椒种子，湖南人吃辣椒、种辣椒也是“种子选手”。2022年，湖南辣椒种植面积187万亩，全国排名前5位。湖南人每人每年平均消费100斤辣椒，居全国第三。

△图/视觉中国

为什么湖南人这么爱吃辣？

湖南作为中国大陆辣椒传播的次级中心，是我国最先食辣的省区，更是我国罕见的产生强烈辣椒情结的地区。湖南人爱吃辣有四方面原因：

气候因素：湖南的天气是出了名的刁，冬天房子里面比房子外面冷，夏天房子里面比房子外面热，于是湖南人冬天要通过吃辣椒来祛风湿，夏天则要通过吃辣椒来排内火。

环境使然：湖南日照时间长，雨水充沛，地面温度高，非常适合种植辣椒，湖南是全国最大的辣椒产地，特别是“衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟班椒”是湖南当之无愧的“种子选手”。樟树港辣椒更是辣椒中的“爱马仕”。

传统文化：“中国红”诞生在湖南瓷都醴陵，其色彩至真至纯，赏心悦目，其颜色取自于湖南的朝天辣，红火象征胜利，象征喜庆。

食疗效应：辣椒有一定的药性，《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。辣椒还能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

对湖南人来说，失去辣椒就像鱼失去了水，辣椒对湖南人来说不仅仅是一味调味料，还是饮食中一种重要的食材，因为有了辣椒，才有了独特的湘味。

大家吃饭也顿顿离不开辣椒吗？你觉得中国哪个省份最能吃辣？你最难忘的一次吃辣经历是什么？欢迎来评论区讨论~

潇湘晨报记者彭皓泽 实习生李婵

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