“入伏晒一宝，不往医院跑”，一宝指啥？不忘传统，平安度过40天

人类漫长的发展史中伴随着饮食文化的进步，四季变换，应季而食，这便是老祖宗留给我们的最基本的饮食智慧。简简单单的八个字，却涵盖了太多的意义，它告诉我们更好地顺应自然，才能安稳地生存。

三伏天是夏季的重要时期，届时的气候炎热，潮湿，微生物细菌活动频繁，对于我们的生活有着极大的考验。充满智慧的老辈人总能在适应自然的过程中，总结出应对的方法，并且历经千载的流传与不断验证，流传至今，很多老传统对于现代的我们来说依然受用。小时候便常听老人们说，“入伏晒一宝，不往医院跑”，你知道这“一宝”是啥吗？

“入伏晒一宝”

三伏天的来临，意味着气温，降雨，湿度都达到顶峰时期，带给人们的感受便是潮热难耐，大量流汗，饭不知味，晚上也休息不好。另外在潮热的气候里，人们的毛孔往往为开放的状态，而人们又忍不住要吹冷气，吃冷饮，那么就很容易将寒气带入体内。所以在三伏天里，人们虽然热，但事实上是“外热内寒”，不仅手脚冰凉，脾胃肠道也容易出现不适。

而针对这一系列的问题，老祖宗们通过不断地探寻，终于找到了与之相对的食物——生姜。生姜可以说是“度夏良方”，更是三伏天里不可或缺的宝贝。其本身拥有特殊的成分以及气味，有助于开胃理气，驱寒排毒，非常适合三伏天这样的气候。

老人们考虑到生姜本身的特性以及吃姜的方法，便发明了“晒伏姜”的方法，经过晒制过后，生姜更加容易保存，其本身的辛辣味道得以缓和，更容易被人们所接受，而且晒好的伏姜一般用来泡水喝，使“吃姜”变得更加方便，每天吃上一点，助力人们平安度过三伏天。这是我国山西，河南等省份一直流行的传统习俗。

晒伏姜

不同地区，晒制伏姜的方法有所不同，下面来分享一种比较传统的做法。

【具体做法】

1、市面上的生姜比较常见的有仔姜和老姜两种，晒伏姜则一般选择老姜。把老姜先掰成小块，这样方便清洗，将表面的灰尘泥土等物质仔细刷洗干净，然后捞起晾干。

2、接着我们来切生姜，干净且干燥的案板上，把生姜一块一块地切成片状，厚度以3毫米左右最合适，这样的厚度容易晒干，而且晒干之后，不会太薄也不会太厚，方便食用。

3、把生姜全部切好之后，直接放到干净的蒸屉上，当然如果晒的特别多，则需要分成几次来进行这一步的操作。生姜铺好之后，将火打开，听到锅内的水沸腾后，继续蒸五分钟。蒸制这一步至关重要，一方面可以起到杀菌的效果，方便生姜后期的保存，另一方面经过蒸制，可以让生姜的辛辣味更好地释放出来，其本身的味道则柔和了不少。

4、接着我们准备好透气的容器，把蒸过的生姜摆放到上边，放到干燥通风的地方进行晾晒即可。天气好的话两三天就可以彻底晒干了，当然我们在这期间，每隔几个小时要翻一翻，另外晚上的时候最好取回放到室内，以免受潮。晒干之后，直接密封保存即可，尽量避潮避光避高温，更利于伏姜的保存。

我们可以在每天上午的时候，取出一两片晒好的伏姜，放到杯子里，同时放点干枣片或是红糖，然后用温水泡十几分钟，待姜味溶于水后，便可以饮用了。一点点的辣，加上红枣，红糖等辅助材料所带来的甜，使口腔内非常的舒爽畅快，出一点点汗，身体会变得很轻松。

三伏天吃姜的讲究

虽然“三伏天吃姜”是大智慧，却也有不少的讲究，每个人都应遵循。

1、吃姜的时间宜早不宜晚，生姜的特殊气味可以激发人们的食欲，加上生姜为温性食物，所以最好在上午之前来吃，这样能够顺应外界阳气生发的特点，帮助人们开启元气满满的一天。晚上的时候最好不要吃姜，以免让身体燥热，影响休息。

2、吃姜要适量，虽然夏天生姜是个宝，却也要懂得适量，不能过多，否则很容易上火，引起不适。

3、个人体质不同，特殊人群更要懂得忌口，尤其是患有特殊病症的人士，需要先咨询医生的建议。

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