河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛举行

2023年7月11日，由河南省商务厅、人力资源社会保障厅、文旅厅、市场监管局、事管局、供销社、总工会、团省委、妇联联合主办，省餐饮与住宿行业协会承办的河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛在郑州国际会展中心举办。全省各省辖市、济源示范区、长垣市及省直代表队共20支参赛队伍，近千名餐饮、住宿业参赛选手分台竞技，角逐各个奖项桂冠。

河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛“三项大赛”是河南省餐饮住宿业规格最高的综合赛事，每五年举办一届，堪称河南餐饮住宿业的奥运会。此次比赛项目有河南传统风味筵席团体赛及中式面点、中式烹调、餐厅服务和客房服务个人赛。同时举办“千厨千味”美食展示会及河南省餐饮行业著名技术流派技艺展演活动。其中，“千厨千味”美食展示会，将现场精选展示全省千名厨师制作的千道美食，旨在挖掘地方特色美食、打造地域美食名片，全面提升餐饮经济的发展；河南省餐饮行业著名技术流派技艺展演活动，组织我省餐饮业著名技术流派现场展演技艺和展示作品，旨在弘扬工匠精神，在餐饮业形成技能成才、技能报国的氛围。

开幕式之后，各项赛事和展演活动相继展开，豫菜品牌大赛上，百桌色、香、味、造型俱全的河南传统风味筵席在现场呈现；烹饪技能大赛上，参加中式面点和中式烹调个人赛的参赛选手依次出场，按照指定食材和自选菜品在规定时间内烹饪制作完毕，呈现给评委打分，并在现场进行展示；饭店服务技能大赛上，参加餐厅服务和客房服务的选手，在现场充分展示自身的综合形象及操作水平。

7月11日上午9点，大赛活动举办开幕式，开幕式由省商务厅二级巡视员张新亮主持。开幕式上，省商务厅副厅长李若鹏发表致辞，承办单位负责人进行发言，评委及选手代表进行宣誓，省商务厅厅长王振利出席开幕式并宣布大赛开幕。省人力资源社会保障厅、文旅厅、市场监管局、事管局、供销社、总工会、团省委、妇联等活动主办单位负责同志、承办和协办单位负责人，以及各代表队领队、裁判员和选手代表参加开幕式。

河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛“三项大赛”已连续举办多届，对推动全省餐饮住宿业稳中向好发展发挥了重要作用。本届“三项大赛”内容丰富、盛况空前，意义重大深远、不同以往。

举办“三项大赛”是恢复和扩大消费的应有之义。2023年初，中央经济工作会和国务院政府工作报告，均提出要把恢复和扩大消费摆在优先位置。餐饮住宿业是促消费、稳增长、惠民生的重要领域。聚全省之力、精心筹办此次活动，其主要目的就是要营造“政府搭台、行业助力、企业主导、百姓参与”的生动局面，进一步提振消费信心、丰富消费体验、激发消费热情，从而不断推动我省餐饮住宿消费提质升级。

举办“三项大赛”是推进“豫菜振兴”的使命担当。豫菜是中原文化的重要组成部分，在中华餐饮文化中占有重要地位。振兴豫菜，对挖掘传承烹饪文明、提升豫菜品牌形象、弘扬中原优秀文化具有重要作用。省委、省政府高度重视豫菜的传承发展，明确提出要“推进豫菜振兴”。为认真贯彻落实省委、省政府决策部署，聚焦豫菜品牌打造、技艺传承创新等内容，举办此次活动，为扩大豫菜在全国的影响力、推动豫菜走向世界提供了广阔舞台。

举办“三项大赛”是建设“技能河南”的有力支撑。河南是人口大省、人力资源大省，将人口规模优势转化为技能人才优势，是赋能我省经济高质量发展的重要保障。省委、省政府高度重视技能人才建设，始终将“技能河南”建设摆在“十个河南”建设的首位。在“技能河南”建设这个大背景下，着眼餐饮住宿业这个“小切口”举办此次活动，必将为赋能“技能河南”建设和经济社会高质量发展提供有力支撑。

（记者：张涛）