#头条文章养成计划#今天今年最热的七月，每年七月和八月都是用电的高峰期，因为处于今年最炎热的日子，每天都开空调，基本上都不想离开空调房。由于七月之后，要迎来小暑节气和三伏天，小暑节气只是炎热的开始，入伏后才真正进入烧烤模式，温度会直线飙升到40摄氏度，不仅仅让人全身难受，身体特别疲惫，食欲会非常差，尤其是我们家儿子，总是不爱吃饭。最近很少点外卖，一家人都在家里，上超市购买一些食材，简单制作几道菜肴，给家里人露一手。今天分享小编的拿手菜之一—— 干豆角焖排骨，排骨软烂脱骨，肉质鲜嫩，汤汁配米饭太绝了，南方人经常吃。三伏天，胃口差不要慌！常给家人吃这菜，解馋开胃，全家人都爱吃。

【干豆角焖排骨的食谱解析】

准备一些食材：选购干豆角200克左右（干豆角是我们老家的特色菜，干豆角是新鲜豆角制作而成，价格很便宜，用来炖肉或炖排骨都不错，吃起来特别香，解馋又开胃），干辣椒几个，几个八角，大葱半根，适量植物油，冷水少许，老姜少许，生抽和蚝油若干，十三香和鸡精少许，蚝油一勺，温水少许，食盐和胡椒粉少许，料酒少许，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜排骨，干豆角和其他配菜，干豆角放在容器里，加上适量温水，将干豆角提前泡发，切成若干小段，备用。

第二步：将大葱洗净切成小段，干辣椒洗净去蒂，生姜切成若干片状，八角和桂皮洗干净，备用。

第三步：新鲜排骨剁成块状，排骨块用冷水冲洗，或者用冷水浸泡，另外起锅加入适量清水，放入洗净的排骨，丢入葱段和姜片，还可以适当添加料酒，大火煮几分钟，逼出里面的血腥味，冲洗掉表面的浮沫，开始制作这道干豆角焖排骨吧。

第四步：锅中加上适量植物油，加上一些干辣椒，葱段和姜片，放入几个八角，快速煸炒出香味。

第五步：倒入焯水好的排骨，排骨表面煎至微微焦黄，用锅铲迅速翻炒几下，加上冰糖少许，加上食盐少许，加上生抽和老抽若干，反复几下。

第六步：加上少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，放入一些干豆角，用锅铲翻动几下，小火焖煮几分钟。

第七步：尝一尝菜肴的咸淡，大火收汁，出锅食用，这道干豆角焖排骨就可以开吃了，吃起来特别下饭。

干豆角焖排骨是我们家夏天必吃的菜肴，干豆角是每年母亲制作而成的食材，每次都吃不完，可以搭配肉类和排骨炖着吃，出锅后满屋飘香，改善我们的食欲，越吃越过瘾。

你们是否吃过这道干豆角焖排骨呢？（文中配图都出自网络）