中村谢记将携“小方块”亮相2023首届淄博国际茶文化博览会

好消息！

来自漳平水仙发源地、核心产区的中村谢记将携“小方块”，

亮相2023首届中国淄博国际茶文化博览会。

7月14-17日，

淄博会展中心A馆T5-9

好茶共享，不见不散！

如果问，哪一种茶最有辨识度？

绿茶是太平猴魁，那长长的尾巴藏都藏不住；

红茶是金骏眉，那金黄色令人垂涎；

乌龙茶毫无疑问就是漳平水仙了，

那方块状的确独一无二！

“中村谢记”位于漳平市双洋镇中村，潜心制作这方块状的漳平水仙。

中村是漳平水仙饼的发祥地和主产区。由于处在狭长山谷之中，群山环抱，青山对峙，森林茂盛，绿树映掩，云雾缭绕，两条清幽秀丽的清溪穿村而过汇入九鹏溪。邓观金曾经这样描述过中村：中村山高林密，半天有日照、半天有荫凉的山场到处可见，是个得天独厚的茶叶栽培地。同时，周围郁郁葱葱的杂树可以挡风，使茶园免受狂风暴雨的摧残；天空云遮、林间雾盖，水分也不易蒸发；选择山坡地作茶园，地上疏松的泥土，既能多蓄存水份，又不致积水。

清朝年间，宁洋县大会乡牛林坑（今双洋镇溪口村大会自然村）的刘永发从建阳水吉带着水仙茶茶苗回到家乡种植，开启了漳平水仙的历史。邻近李溪村（今双洋镇中村村）的邓观金慕名而来，向刘永发购买了水仙茶茶苗回村里，学习了水仙茶的制作技艺。邓观金不断改良制茶工艺，秉承武夷岩茶重发酵做法，又吸收闽南乌龙茶鲜香特点，形成了漳平水仙独特的品质。为了方便运输储藏，邓观金发明了“捏团包纸”（后逐步做成四方饼）的包装方式，使漳平水仙成为乌龙茶中唯一的紧压茶而独树一帜。

良好的自然环境和独特的制作工艺，造就了中村水仙茶无与伦比的卓越品质，香气清高细长，花香馥郁，滋味柔和细润，鲜爽醇厚，加上传统方块茶饼包装，古色古香，韵味无穷，极具浓郁的传统风味。清光绪二十年（1894），由“泰昌茶庄”选送的宁洋水仙茶荣获巴拿马博览会和上海博览会金奖。

“中村谢记”在中村村尾村角落拥有成片、树龄50-80年的老枞水仙茶园，采用茶树之间保持相距1米多的传统种植方式，使茶树有充足的阳光和空间，有益于茶树的发育、生长。生态良好的茶园，是做好茶的最重要基础。

“中村谢记”继承了独特的传统制茶工艺，并在此基础上不断创新，特别是经过反复的研发，形成了一套独特的烘焙工艺，首创了特色水仙、桂花红茶、乌龙姜太公等极其特色的产品。漳平水仙是在烘焙前包纸的，纸张对火功起到一定的阻隔作用，相对安溪铁观音、武夷岩茶而言，如何把握火候对茶叶的品质尤为重要。通过对传统烘焙工艺进行改革、优化，让茶呈现出在闽北茶的火功香与闽南茶的清香之间找到一个怡到好处的结合点。

如今，“中村谢记”已成为漳平水仙的一个新晋品牌，产品以高品质、个性化的漳平水仙为主，远销全国各地及东南亚地区，深受消费者的好评。近年来，在各种名茶评比、茶王赛中共获得30多个奖项，其中4个茶王(4次）、7个金奖的荣誉称号。

手工压饼工艺示意图

“手工压饼”，是漳平水仙制作工艺最有特色的工序。茶博会期间，“中村谢记”将开展手工压饼DIY大比拼，以及特色茶品鉴，发帖、关注、点赞、评论送茶礼等系列活动，欢迎朋友们参与！(茶友集结号)