刘大爷平时很喜欢吃重口味的食物，但是由于老伴天天在旁边唠叨，盐吃多了对身体不好，容易患上高血压。每次想吃点有味道的食物，老伴都会给刘大爷一个眼刀，让刘大爷自行领会。

每天都跟着老伴吃着寡淡无味的食物，这让得刘大爷十分难受。感觉人生也就匆匆数十年，每天想吃什么都无法随心所欲，真是让人惋惜。

某一天刘大爷刷到一条新闻说道：“181个国家研究表示，吃得越咸，寿命或许越长”。看到这条消息后，刘大爷简直开心坏了，立即理直气壮的让老伴给自己做了一份梅菜扣肉、炒腊肉，一边吃一边感叹，美味，真是太美味了。这才是退休后，应该每天进食的食物嘛。

看见刘大爷满脸开心的样子，刘大爷的老伴陷入深深的疑惑中？不都说盐吃多了对身体不好吗？怎么又有人说，吃得越咸，或许寿命越长呢？

吃的越咸，寿命或越长？

盐是一种调味料，里面含有的钠离子和氯离子在细胞外液中的总量分别占90% 以上和70%左右，具有维持细胞外液的渗透压的作用，并且影响着人体中水分的动向。可见食盐对于大家来说是不可或缺的一种物质，但是关于“吃的越咸，寿命或越长？”的说法真的正确吗？

这个说法之所以广为人知，和一项研究相关，有学者统计了中国、日本、东南亚等181个国家/地区的的数据，调整各国的GDP和平均体重指数等因素的影响后，发现每天多摄入2.5克食盐，出生时的预期健康寿命就会增加2.6年，到60岁时又会增加0.3年，全因死亡率也会下降。

也就是说，进食食盐越多，寿命就会越长，死亡风险也会降低。

看到这项研究，相信平时喜欢进食高盐食物的朋友们可能十分的开心，这下终于可以大大方方地进食高盐食物了，毕竟在大家所熟知的信息当中，长期进食高盐食物对身体可是有害的。然而，这个结果真的可信吗？

其实这个研究拥有一定的局限性，因为研究本身所涉及的变量很多，所以因果关系也不是很清晰。比如非洲地区的人群，摄入盐的含量和寿命并不高，美国地区的人群摄入的盐和寿命都比较高，这并不能表示寿命的长短就一定是盐摄入量过高造成的。

因此，对于喜欢进食高盐食物的人群，并不建议长期进食此类食物。因为吃盐太多所带来的危害，可能比你想像中还要多。

注意吃盐太多，危害可能比你想象中的多

咸菜、酱菜等高盐食物不仅美味，进食以后还能起到开胃作用，所以深受许多人群喜爱。毕竟盐当中的氯离子从血液中通过壁细胞进入胃液后，可以维持胃液的电性平衡，辅助食物消化。

但医生劝告大家尽量不要长期高盐饮食。钠离子是维持机体正常生理功能和内环境稳态所必须的成分之一，一直以来，都是人体中所必须的微量元素，人体中90%的钠都来源于食盐。

然而，有多项表示，盐的摄入量过多，会增加患上高血压的风险。盐与血压国际研究学会曾经纳入了32 个国家关于盐对于高血压影响的实验，皆表示盐的摄入量与高血压成正相关性。

研究人员发现，每日进食的食盐增加5~6g， 收缩压 / 舒张压大约会上升3~6/0.1~2.5 mmHg。若是摄入的食盐量与之前相比持续30年增加6g，收缩压水平会总体升高9mmHg。

另一项纳入 18 个国家的研究也发现，平均每天摄入2.5g食盐，收缩压/舒张压会升高 2.11/0.78 mmHg。并且每日钠的摄入量大于5g、3~5 g、小于3g等人群，每天增加1g钠的摄入，收缩压会分别升高2.58mmHg、1.74 mmHg、 0.74mmHg。

为何身体中钠离子的含量过高，血压会升高呢？其实这与细胞外液容量增多有关。因为当钠摄入过量时，会导致细胞外液中的有大量的阳离子聚集。这会引起水钠滞留，导致大家体内的血容量升高，血压就会因此上升。长期如此，就会增加患上高血压的风险。

心血管疾病是造成我国疾病负担的首要原因，2022年我国心血管患病人数为3.3亿，死亡人数约260万人，位居各病因的首位。这样的一种疾病和钠离子之间又有着怎样的关联呢？大家不要着急，让研究告诉我们答案。

多研究表示钠盐的摄入是导致患上高血压的重要环境因素之一，并且当人体的血压达到 115/75 mmHg（收缩压/舒张压）后，就会增加患上心血管疾病的风险。

因为随着血压的升高，所产生的压力负荷会对身体中的多个部位、组织造成伤害。若是这种负荷存在于血管系统中，可能会引起内皮功能障碍、动脉硬化性狭窄等现象，对血管造成伤害，致使流向心脏的血液变少，进而加大心脏的负担，诱发心血管疾病。

对于非慢性阻塞性肺病的患者来说，每天保持高盐饮食，通过炎症和氧化压力的损伤，会促进促炎性和促纤维化状态，炎症机制在介导盐的作用下就会对肾脏和内皮造成伤害，从而提高患上心血管的疾病的概率。

从上述的多项研究可知，长期保持高盐饮食是会对身体带来伤害。但这是否就意味着吃的盐越少，身体就越好呢？低盐饮食是否就一定健康呢？

低盐饮食是否健康，适合所有人吗？

在当今社会，相信许多人为了避免患上高血压此类难以治愈的疾病，每天都遵守着世界卫生组织所提出的健康成人每天盐的摄入量不超过5g的建议。越来越多的人，也因此长期严格奉行低盐饮食。

可低盐饮食就真的健康，所有人都应该保持低盐饮食吗？下文我们就来谈一谈这个问题。

首先低盐饮食确实会对身体产生一定的益处，特别是对于高血压患者。因为长期保持低盐饮食，细胞外液中就不会因聚集大量阳离子，导致血容量上升，而引起血压升高。反而还会因为，血容量过低而降低血压。

但这并不意味着所有人都适合低盐饮食。

就比如低血压患者，随着血压的降低，血液中的推力不足，血液流动的速度会变慢，可能会导致大脑缺血，引起头晕。

对于这类病情较轻的人群，平时进食时，多摄入一些盐，或许就能缓解低血压引起的不适症状。毕竟钠离子含量增多，可以引起水钠滞留，导致血容量变多，使血压有所上升。

另外，食盐进入体内后会分解成钠离子和氯离子，这两种离子所具有的作用有所不同，其中钠离子具有保持体液平衡、维持神经细胞的电脉冲等作用。

而有的患者可能患有低钠综合征，体内钠离子的含量本身就比较少。此时若是继续保持低盐饮食，摄入的钠离子过少，体内的钾离子含量就会变多。这会可能导致电解质代谢平衡紊乱，使心肌的收缩功能下降，引起心动过缓，情况过于严重时，可能还会因心脏骤停而死亡。

另外，体内钠离子浓度过低时，会提高肾素-血管紧张素系统、交感神经系统的活性，致使患者血压升高。

除此之外，高龄老人、慢性心力衰竭等人群也不建议低盐饮食。

因为血钠水平由多个系统协同调节，而高龄老人肾小管对钠的重吸收功能、胃肠道吸收功能都相应减弱。若是此时长期保持低盐饮食就容易导致体内钠离子含量过低，进而患上低钠综合征。

后者因神经内分泌功能发生变化，体内的抗利尿激素水平会升高。这种激素主要来自于下丘脑、垂体，具有排钠保水的作用。

所以，慢性心力衰竭人群血液中的钠离子大多数会随着尿液排出体外，使血液中钠离子浓度降低，增加血液循环水负荷，导致心功能下降，影响病情的恢复。

值得一提的是，并不是所有人都需要通过低盐饮食来预防患上高血压。因为有研究表示不同的人对盐的敏感性存在着区别。

研究人员发现，在摄入相同的盐量的情况下，有的人群血压只上升了一点，有的人群却上升了很多。

后者在医学上，被称为“盐敏感者”，此类人群是需要严格控制盐的摄入量的，否则会增加患上高血压的风险。所以对于前者，其实并不需要刻意保持低盐饮食，保持正常饮食即可。

为何有的人对盐敏感，有的人对盐不敏感呢？其中的原理可能与尿液排出的盐有关，因为对于“盐敏感者”来说，食盐进入体内后，多余的盐会吸收水分进入血液中，导致血容量增加，进而导致血压升高。

而对于“盐不敏感”的人群，食盐进入体内后，有一部分可能会随着尿液排出体外，血容量就不会大幅度上升，血压也就因此不会上升太多。

值得注意的是糖尿病患者中“盐敏感者”的人数占比较多，所以建议此类人群尽量低盐饮食。

因为糖尿病患者会长期注射胰岛素使体内血糖浓度维持在正常范围之内，随着糖代谢的改善的改善，通过肾素──醛固酮系统的作用，会增强肾小管对于钠的重吸收，导致体内钠离子含量增多，引起钠潴留。

另外，患者使用胰岛素后，体内血清胰高血糖素的水平会下降，对于固醇的抑制作用就会削弱。这会导致钠的排出变难，从而引起钠潴留，导致血容量上升，对体内的血压造成影响。

写在最后

虽然有研究表示，吃得越咸，或许寿命越长。但是由于每个人对于盐的敏感性不一样，比如有的人群进食盐以后，体内的血压并不会上升太多，而有的人群进食盐以后，体内的血压可能会上升比较多，从而增加患上高血压的风险。

并且，高盐饮食确实会增加患上高血压、心血管疾病等风险。所以在平时建议大家尽量不要长期高盐饮食，特别是高血压、糖尿病人群，建议保持低盐饮食，以免导致血压升高对身体健康造成伤害。

因个体差异不同，高龄老人、低钠综合征、慢性心力衰竭等人群，体内含有钠离子本身含量就比较少，所以，此类人群可以适当增加盐的摄入量。

参考文献

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