被赞“广东人参”的五指毛桃，你知道怎么做营养最高吗？

五指毛桃是华南地区常见的药用植物，素有“广东人参”的美誉，药用价值高，是药食同源佳品。

岭南“四时常花，三冬无雪”，岭南人民尤其注重调理身体、健脾补中，常用黄芪。

然而黄芪虽好，很多南方人吃黄芪却不是很耐受，常会有过于“燥热”的感觉，所以补气药也必须要“清淡”一点，才容易被体质偏弱的南方人所接受。

▲药用部位：根

而五指毛桃既有北芪的补益之性，又不像北芪那么容易上火。《中国药典》记载：五指毛桃，味甘，性平，入脾、肺、肝经。功效为健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。

五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根，原植物是生长于华南地区的一种高1.5~3m的灌木或小乔木。

▲五指毛桃原植物粗叶榕植物图

广东俚语称“五爪龙”，别名五龙根、南芪、火龙叶等，因其叶五歧，有毛，而气清香，故称五指毛桃。其药用始见于清代何克谏的《生草药性备药》。

五指毛桃还有另一个名字叫“牛奶木”，这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样，这种汁液还带着一种椰汁的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。

五指毛桃何以被赞“广东人参”？

五指毛桃性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点。临床上常用于治疗脾肺虚弱、产后无乳、风湿痹痛、跌打损伤、肺痨咳嗽、肝硬化腹水等病症。

▲五指毛桃药材图

现代药理学研究表明，五指毛桃不仅具有止咳、祛痰、平喘等作用，而且还具有调节胃肠道功能、调节免疫系统、保护肝脏等作用。此外，还有一定的抗氧化、抗衰老、抑菌及抗辐射等作用。

广东客家人自古以来有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤，一方面，其味道鲜美、气味芳香，可以遮掩肉腥味；另一方面，其营养丰富、保健价值高，对食欲不振、咳嗽气喘等具有良好的疗效。

相信喝过五指毛桃煲汤的人都知道，它的汤有椰奶的香气，所以自古也有“五指牛奶”的别称。

五指毛桃鸡汤

食材：

五指毛桃30-50g，三黄鸡300g，猪肉50g，玉米棒1个，姜片2片，大枣8枚，芡实20g。

做法：

将五指毛桃、芡实等药材洗净，猪肉、鸡肉洗净过热水。将食材放入陶煲或砂锅中，先用武火烧开，再改用文火煲2小时，食前加入少许食盐调味即可。

功效：

鸡肉补益气血，加入五指毛桃、芡实等药材，调补脾胃、补益气血、化湿通络，同时补而不滞、祛邪而不伤正。该汤品适用于老人、产妇、小孩、体弱、风湿痹患等人群食用。

五指毛桃红枣炖排骨

食材：

五指毛桃100克，玉竹30克，红枣6个（去核），排骨350克，生姜、食盐适量。（3人量）

做法：

⑴ 把五指毛桃、玉竹、红枣冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质，装好备用。

⑵ 排骨斩件，洗净焯水。

⑶ 全部材料一起置于砂锅内，加入清水3000毫升，大火烧开10分钟。

⑷ 撇去漂浮的泡沫。

⑸ 小火煲1.5小时，食盐调味，即可。

功用：

该汤能改善疲倦乏力、气短汗多、皮肤干燥、月经量少等症状，适合气血不足者保健食用。

五指毛桃茯苓赤小豆汤

原料：

五指毛桃100克，猪瘦肉100克，土茯苓30克，赤小豆或红腰豆50克。

做法：

加水适量，将五指毛桃与上述药材明火慢煲约一小时，喝汤食肉。

功效：

健脾祛湿，适用于脾虚湿重，体倦乏力的人群。