小暑将至，不论男人女人，少吃肉多吃这菜！软糯入味，出锅特解馋

接下来还有几天就到小暑了，虽然小暑不是一年当中最热的时间段，但也意味着三伏天已经悄然来临。

有一句俗话是这么说的：“小暑过，一日热三分”。也是在预示着过了小暑之后的气候特点，一天都要比一天多热三分，这也是三伏天的特征之一。

所以咱们在正式进入小暑之前，在饮食上还是可以多加留意，多吃一些清淡又能补充营养的食物。

少吃冷食喝冷饮，到了三伏天的时候随着自然的高温而排汗，就可以排出身体当中的湿气啦。

而在小暑将至的时候，不论是男人还是女人，都要少吃大鱼大肉，而要多吃这种食材。

它被称为蔬菜当中的“肉”，营养丰富，口感软糯，不但可以用来卤还可以用来清炒，不论怎么吃都好吃，这种食材就是毛豆。

在夏季的时候，毛豆并不少见，特别是喜欢吃绝味鸭脖或者是周黑鸭的朋友也知道。

还有专门的卤毛豆，卤汁入味的毛豆在吃起来的时候，吸饱了香辣的卤汁，在夏季一小碟卤毛豆就可以下一大杯的冰镇啤酒了。

而今天厨娘在文章当中，要给大家分享的毛豆做法可不是这种下酒菜的做法，毕竟临近三伏天，还是少喝冷饮少喝酒为妙。

今天教给大家的毛豆做法，特别简单，厨房小白也能一看就会，而且出锅之后比肉还香！

家里人都抢着吃呢，具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧！

★★★ 香干辣椒炒毛豆 ★★★

准备食材：香干3片，毛豆200克，青线椒150克，小米辣50克，蒜米适量。

1、所有食材全部都清洗干净之后，把香干切成丁，毛豆去掉外壳只保留其中的青豆部分，辣椒全都切成辣椒圈，蒜米剁成蒜末。起锅烧水，把毛豆放入锅中焯水到8分熟，既可以出锅沥干水分备用。

2、把锅洗净之后，加油烧热就可以把香干先放入锅中，煎出香味。

3、香干煎1分钟左右，就可以将辣椒圈和青豆放入锅中一起翻炒均匀。

4、接下来就可以开始调料，加入适量的生抽、蚝油以及食用盐，翻炒均匀之后再调一小碗淀粉勾芡汁，加入到锅中，盖上锅盖简单焖煮2~3分钟，让食材都入味之后，就可以出锅享用啦。

这样炒出来的香干炒毛豆，简单又入味，而且香干的口感紧实，区别于一般的豆腐，还带有一点焦香味，特别好吃。

生毛豆是比较紧实的，所以在炒之前，要记得先焯水，把毛豆煮软一些之后再开始炒，这样毛豆会更容易入味，而且吃的时候口感也会更好。

而青线椒本身的辣椒香味也很浓郁，吃起来也不会特别辣，增加了香味的同时，又可以避免放太多的小米辣导致过辣而影响食用，所以这道菜综合起来香辣入味又好吃，一端上桌就已经香飘满屋了。

所以大家学会这道香干辣椒炒毛豆的做法了吗？即将到小暑了，大家还是尽量少吃太多肉类，多吃一些清淡的蔬菜素食，才可以健康平安入夏哦！

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