绿茶是中国产量最大、饮用范围最广的一种茶，被誉为“国饮”。在各类茶中，绿茶的种类最多，如#西湖龙井#、#碧螺春#、#黄山毛峰#、#六安瓜片#、#太平猴魁# 等。

绿茶的加工简单地说分为杀青、揉捻和干燥三道工序，是不发酵茶，因而较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡因保留了85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

今天分享下绿茶的16个冷知识，刚入门的新手小白可以收藏起来~

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