“你这米粉店开不久！”被董明珠下“死亡判决”的张天一，现怎样

“你眼前的目的是赚钱，依你现在的能力，你的选择纯粹就是在浪费国家资源！”格力电器董事长董明珠，痛斥一个90后小伙子。

这一幕发生在2014年12月央视《青年中国说》的节目现场，气氛有点紧张，董明珠显得格外激动。

董明珠最后还言之凿凿：“你这个米粉店开不久，回去把它关了。”

其实，开米粉店不是个问题，而问题的关键在于，这位名叫张天一的小伙子，是顶着“北大法律研究生”的名义来开米粉店，因此引起董明珠强烈的不满。

那么八年过去了，张天一是一条道走到黑，继续开着米粉店呢？还是听从董明珠的劝解，把米粉店给关了呢？

01

张天一1990年出生于湖南常德，他自幼聪颖，是个“别人家的孩子”。

或许聪明异常的人，都带着“自负”的天性。

2008年高考，张天一在下笔写语文作文题时，他就别出心裁，竟然用文言文来写出一篇文章，结果却是文不对题，六十分作文题得了个鸭蛋。

幸亏张天一在其他科目发挥正常，即便语文考砸了，也没妨碍他最终考上北京外国语大学，只是和他念念不忘的北大擦肩而过。

大学四年，张天一骨子里的不安分得以充分体现，他在建筑工地做过工人、跑过保险、开过网店。

在大二时候，他还在学校附近开了一家饺子馆，只雇了一位师傅和一位阿姨，自己在课余时间跑去当服务员。

还真别说，这家饺子馆生意特别好，给张天一带来了不菲的收入。到大四的时候，他的饺子馆又开了一家分店，张天一因此成为学生创业成功的典范，一时备受推崇。

大学毕业时，张天一可以选择做老板继续创业，也可以选择读本校的保送研究生。

可张天一就是不走寻常路，自己备考研究生，结果他以全国第一名的成绩，考上北大法律系，也圆了他几年前的梦想。

三年的研究生时光一晃而过，父母都希望张天一毕业后能成为律师或者公务员，毕竟这样的工作体面光鲜，社会地位高且收入稳定。

而张天一也时常思索，毕业后的择业发展方向。正如他在毕业论文中阐述，“无论未来如何，能够做自己喜欢的事，能体验过程而不是结果，生活着而不是生存着，若能心安，也是成功者。”

可研究生毕业之后，是去做“朝九晚五”的上班一族？还是继续创业？一直困扰着张天一。

直到有一天，张天一在驾校练车时，教练知道他是北大研究生，随口问他就业打算。

当张天一告诉教练，现在就业形势不理想，研究生刚毕业也就拿七八千元的月工资，而教练觉得这算不错了，他说有的人在工地搬砖一天也只有三百元的工资，教练的话让他思绪豁然开朗。

他不再犹豫，心里有了自己的打算。

02

张天一最终决定放弃六年所学的法律知识，转做老家湖南米粉。

得益于他之前读大学时做过饺子馆生意，对饮食行业比较熟悉。为了学到正宗的湖南米粉最佳配方，张天一和他的几个助手，耗费了不少时间和精力。

在老家常德，大家每天分头挨家去尝试米粉味道，那段时间，一个人一天下来吃十几二十份米粉是常有的事。

每到晚上大家就聚在一起，每个人就当天味道尝试中遇到的问题沟通交流，畅所欲言。

一段时间后，大家终于敲定公认的最好吃的米粉，然后由张天一出面和店里的老板接触。

在反复沟通下，张天一答应给予对方适当的经济补偿，同时写下学成手艺后，永不在常德开店的书面承诺，这才实现拜师学艺的愿望。

得到师傅的倾囊相授后，几个人现学现用，先是根据师傅教的方法调制味道，然后又小范围让亲朋好友来尝试，最后综合所有人的意见，来确定开店需要的味道。

经过长时间准备后，2014年4月4日，一家名为“伏牛堂”的湖南米粉店，在北京环球金融中心开业了。

而这家仅30多平方米的小店，是张天一和其他三位合伙人，一共出资15万元开的。

可惜这家小店刚开业的时候，生意不像张天一想象中那么火爆。在金融中心附近上班的人，大都行色匆匆，很难留意到这样一家普通的小店。

而这可难不倒脑子灵活的张天一，他以“北大研究生做米粉”的名义来广泛宣传。

文笔不错的他，还亲自写了一篇名为《我硕士毕业为什么卖米粉》的文章，诠释了自己创业卖米粉的初衷，这篇文章迅速火遍各大社交平台，点击量超千万次。

“伏牛堂”迅速成为网红店，许多顾客蜂拥而至，大家都抱着好奇心，想来品尝一下北大研究生做的米粉！

面对着排成长龙的顾客，深谙营销套路的张天一，果断采取每天限量供应的办法，消息一传开，更使得“伏牛堂”名声大振。

而“伏牛堂”开业仅三个月就销售了一万四千份，消耗了上万斤的米粉，成绩还是挺不错的。

都说资本是逐利的，眼瞅着张天一既会在互联网上讲故事，又能在实践中踏实肯干，各路投资人也纷纷找上门来谈合作。

张天一应该眉开眼笑了吧？可恰恰相反，张天一决定闭门谢客，为什么呢？

他需要考虑下一步该怎么走！

03

张天一明白，互联网时代的潮流，饮食行业的潮流，再加上政府政策上扶持的推动，促使社会诞生了一批互联网饮食企业，如果这时候创业真是恰逢其时。

面对众多资本的诱惑，张天一想到自己不只是开个粉店，而是要把它当成事业，把它做成品牌，而资本在其中应该只能起到助推作用，而不会成为品牌发展的枷锁。

思路捋清楚后，张天一和各路投资人接触时，他只会花几分钟时间来谈数据和销量，而会用大部分时间来聊湖南的米粉文化。

张天一常以童年记忆、家乡味道作话题，讲述了每一碗米粉承载的是湖南人的乡情、文化和情怀。而他一番话下来，常引得投资人频频点头称赞。

几个月之后，2014年年中，“伏牛堂”获得了1700万元天使轮融资，在资本市场有了一个好的开始。但就是在这一年，张天一被董明珠痛斥为“浪费资源”。

是不是“浪费资源”我们不知道，我们只知道到了2015年，“伏牛堂”继续受到广大投资者的青睐，又获得了2700万元的融资。

有了海量资金的投入，“伏牛堂”如雨后春笋般，开了一家又一家的分店。

另外，张天一在包装和配方方面下了巨大功夫，解决了米粉配送难的问题，在2016年时他一推出盒装米粉，就迅速成为网上的销售爆款，月销售量超过三十万份。

与此同时，张天一也继续利用自己的知名度，上节目、做专访，为自己的品牌做代言人。

2018年4月，张天一宣布“伏牛堂”更名为“霸蛮”，品牌进行升级。他同时宣布完成数千万元融资，公司估值达到五亿元。

人们称他为“霸蛮”，这是湖南当地方言，是“执着，有干劲”的意思，而这也是张天一最看重的企业精神。

到了2019年，“霸蛮”在京津冀开了上百家门店，上千名员工，会员人数超过三百万。当年张天一还作为北京青年联合会委员的代表，受到国家领导人的接见。

张天一既挣钱又有名气，“霸蛮”自此成为皇城根下的知名小吃，前景一片美好。

“现在看起来，我正像所谓的年少得志，然而过于一帆风顺肯定是会出问题的！”张天一时刻提醒自己要踏实谨慎。

虽然他一再小心，可最担心的问题还是出现了。

04

2015年8月，“伏牛堂”举行了一场声势浩大的线上活动，号称参与观众预计要达到50万人，可活动最后却以失败而告终。

数十万参与者的确噱头十足，但发布会真正开始时，现场乱成一片，张天一作为公司CEO发言时，不少好事者截图他的头像，在直播间模仿他的发言，而助理对此没有心理准备，想把闹事者请出直播间时已经晚了。

由于每个人都可以各抒己见，做广告的人，会趁机宣传自己公司产品是如何好；开玩笑的人，会抓住发布会的每一个细节来调侃组织者；别有用心的人，会放大“伏牛堂”产品的瑕疵，来达到自己的目的；而更多的是胡言乱语者，纯粹就是刷一下存在感。

评论区的留言让人哭笑不得，有的说，“我就想买盒米粉，怎么还要先买把七八十块钱的菜刀？”有的说，“直播间所有人都可以发言，怎么感觉所有人都是张天一！”有的说，“就一盒米粉的事，怎么说出自己幸亏不是湖南人的话……”

可以想象，这场乱糟糟仿佛没有组织者的活动怎可能成功？

如今我们还可以在网上搜索到关于这场活动的众多吐槽，连张天一自己也写了篇文章《伏牛堂50万人发布会的教训》，来反思活动的得失。

直到2015年年底，有所准备的张天一，再次举行发布会，这次仅召集了两千人参与，发布会也是全程在线直播，半个小时就结束了，活动进行得简洁明了。

在直播前，张天一的助理和参与者约定，希望他们能有序文明发言，毕竟，这些参与者也是经过筛选出来的，再加上有了上次教训，最终活动才能顺利举办成功。

而这次评论区的留言大多都是予以肯定：“比上次好多了！”“重点就是卖米粉这就对了！”“湖南米粉，是湖南人的骄傲……”

这些正面反馈和几个月前相比，简直不可同日而语。

然而，就在2020年新冠疫情期间，饮食行业备受影响，无数餐饮人捶首顿足，整个行业陷入停滞状态。

而“霸蛮”也不可避免地受到冲击，所有门店停业，所有员工待岗，要知道餐饮业从业者，很多出身普通家庭，这一停业，受影响的不止员工，还包括背后众多家庭。

自古磨难出英雄，张天一没有坐以待毙，他带领团队，通过网上销售与外卖配送，把疫情开始后断开的资金链，又重新连接起来，成功地把“霸蛮”从悬崖边上拉了回来。

疫情期间，“霸蛮”网上销售成绩斐然，连续三年占据天猫湖南米粉品类销售第一。2021年，在薇娅直播间，一场“霸蛮”盒装米粉直播下来，销售额就达到了500万元。

而如今的“霸蛮”，已经拥有40余项自主知识产权，成为首个入选“哈佛大学商业案例研究库”的中国快餐品牌。

回想当初创业时饱受争议，而凭着“霸蛮”现在的惊艳表现，张天一应该长舒了一口气吧？

可他并没有如此安于现状，而是着眼于更广阔的天空。

05

有一次，张天一在企业内部的“霸蛮”大学讲课时，让在场所有人自由描绘三十年后“霸蛮”的形象，有学员描绘成外国人，有学员描绘成国宝级大厨，而他就被描绘成了外星人。

单从这一细节，足可以看出张天一的壮志凌云。

在张天一的办公室，挂着一条横幅“Shit Happens”（就知道没好事），可以说这既是他作为90后玩的梗，也是他创业这些年的心境体会。

用张天一的话说，就是人极度悲观时，乐观的种子就会发芽。每次觉得过不去的坎，其实回过头来看都没什么。

有人问过张天一，创业时候想过失败吗？

张天一是这样回答的：

“从这家餐馆开业的第一天起，或许对我自己而言，我就已经成功了吧。我觉得，外在的东西，没有可以再争取，不难；难的是打破自己内心的条条框框。”

张天一能获得如此大的成功，靠的就是走一条不同寻常的路。

敢于折腾、敢于试错、敢于迈出第一步，本身就需要勇气和胆识。

选择滚烫的人生，虽然曲折、坎坷，但能活出自我，不负人生，不负时光。

属于金牛座张天一，踏实是他的特点，也是他引以为傲的地方。

而“勤思”就是张天一身上另外一个标签。

正如韩非子所说：“思虑熟，则得事理。”

张天一创业成功的案例，给许多即将毕业的大学生做好了榜样！也将影响更多的人。

教育部表示：2023年，大学生毕业人数达到1158万，创历史新高。

到底是选择就业呢，还是选择创业？

不管是选择做一名普通的上班族，还是创业做老板，初衷都是为了赚钱养活自己，无论怎么选择都可以理解。

毕竟，不是每个毕业生都是张天一。

作者：光记SHMILY

编辑：天使

参考资料：央视《青年中国说》第008期2014.12.20

湖南卫视《播报多看点》2021.2.4