教你这样做茭白，搭配这几样，酸香开胃又下饭，上桌一盘没够吃

#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

茭白富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和多种矿物质等营养成分，常吃对补虚健脾、增强免疫力等都有好处。今天分享一道茭白的好吃做法，很适合夏天没胃口时吃，酸香开胃促食欲，建议做这道菜时配上米饭吃，非常下饭健康又营养，老少皆宜！

【食材明细】

茭白2根，瘦肉100克，黑木耳1小把，胡萝卜半根，葱蒜适量

【做法】

瘦肉切丝加盐、一小勺尖淀粉、生抽、老抽。

先拌均匀再加少许水抓捏至肉上劲，再加点食用油拌均匀锁住水分腌制约20分钟。

调个料汁：1勺生抽、1勺陈醋、一勺淀粉、半碗水拌均匀，勺子都是吃饭用的小饭勺，口味重的还可以少加点盐，根据自己的口味调整用量。

把茭白、泡开并洗净的木耳、胡萝卜都切成丝，葱蒜切碎备用。

水开后倒入茭白丝、木耳丝，焯水约30秒捞出控水。

锅里喷点油，倒入瘦肉，快速翻炒至肉变色盛出备用。

另起锅，加适量油，倒入葱蒜炒出香味。

倒入胡萝卜丝翻炒至微软。

倒入茭白、木耳、肉丝。

翻炒均匀约10秒，倒入调好的料汁。

加点葱花。

翻炒至料汁和食材混合均匀即可出锅。

食材多样，色泽丰富营养丰富。

肉嫩不柴，鲜亮有食欲。

【温馨小贴士】

1.茭白富含草酸，焯水后可去除大部分草酸，口感好还能避免影响钙铁锌等营养素的吸收；木耳顺便也焯下水，熟得快，柔软更好吃。

2.这道菜的好吃的关键是料汁的调配，我用的料汁很简单，但我觉得也很鲜美，胃口重的可再加点生抽、鸡精啥的；料汁是否要加盐，要根据生抽、陈醋的量来定，因为这些调味品都有咸味，避免过咸，影响口感和健康；料汁中的淀粉一定不可少，淀粉起到增稠增亮的作用，另外勾芡还可以使浸出来的一部分营养素连同菜肴一同被食用，从而减少营养素的流失。

3.用瘦肉做更加低脂，但瘦肉要处理好，避免又老又柴。

4.喜欢吃酱的可以在葱蒜炒香后加点豆瓣酱炒香出香味，后面步骤都一样，酱经炒后更能激发出酱香味，但豆瓣酱较咸，因此如果加豆瓣酱的一定要注意料汁中的调味量。

今天早餐的主食是无糖无油的软欧包，外酥里软，搭配果干，越嚼越香，营养健康更低脂。

做法很简单，不用揉面也不用揉手套膜，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7248976892093907468/

每天一杯牛奶咖啡，营养美味又补益。

【蓝莓、桃子】

桃子是应季水果，适量吃对补益气血、美容养颜、促进胃肠蠕动等都有好处。

天热没食欲时可以试试这道茭白菜，鲜香开胃有食欲，多种食材搭配，营养更全面！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#