面粉不要蒸包子了，加2个西红柿，简单几步，出锅孩子直流口水

面粉不要蒸包子了，加2个西红柿，简单几步，出锅孩子直流口水。作为北方人，面食是必不可少的组成部分。在众多的面食种类中，我更喜欢发面做的面食，因为发酵食品养胃，所以胃不好的朋友们可以多吃一些发酵食品，比如馒头、包子、发面饼、花卷等，今天我们就用面粉和西红柿给大家分享一个独特新做法。

准备食材：

西红柿、白糖、酵母粉、低筋面粉、玉米油、黑芝麻

具体做法：

1.准备两个西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮，去皮的西红柿会更入味颜色也更漂亮，对半切开去蒂，切成小块备用。

2.然后倒进料理机，打成西红柿液。

3.打好之后倒进一个大碗里，用滤网过滤一下，加上20g左右的白糖，放3g的酵母粉，然后少量多次的添加低筋面粉，没有低筋粉用普通的中筋粉也可以，一直搅拌成这种细腻粘稠的面糊。

4.这时候再加10g玉米油搅拌均匀，让面糊充分吸收油分。

5.准备一个干燥的盆子，刷层油防粘，从高处倒入面糊，防止起泡，再震一下震出里面的气泡，盖上保鲜膜发酵到八分满，夏天这个温度，发酵30分钟。

6.撒些黑芝麻增香，继续盖上保鲜膜凉水上锅，大火烧开后转中火蒸40分钟，关火再焖5分钟就可以了。

7.这样做好的西红柿发糕不用一滴水，看看这个柔软蓬松度。

8.切开看一下里面的气孔组织非常明显，就像蛋糕一样，我们总结一下，第一个是和的面糊粘稠一些，做出来的效果会更好，如果面糊和的比较粘稠，就不需要盖保鲜膜，直接蒸就可以；第二个是二次发酵到八分满之后，一定要震出大气泡再上锅蒸；第三个是一定要焖5分钟再取出，防止塌陷。

（编辑：许影）

来源 : 素菜大全