导读

在我们这里的农村大集上，有一个做炸酱面的小摊，做的这炸酱面那真是一绝，酱香浓郁爽滑劲道，口味一点也不输饭店，因此吃饭的客人每天都排长队，不过幸亏这位老师傅和我们家的关系不错，就把他的独特的手艺传授给了我，我现在分享给大家，非常的简单易学

第一步

隔壁小媳妇刚刚趁俺家没人的时候，非得给我送来了一点他家祖传这个面条，咱们先把它放盘里备用就可以

下面咱们再把这个菜所需要的配菜，准备一下

1.咱们先把这块祖传的黄瓜先给它改刀，切成这个薄薄的厚片就可以，然后咱们再将一改刀给切成黄瓜丝就可以，全部切好以后，咱们先将其放在这个祖传的盘子中备用

2.下面咱们再把这胡萝卜放在案板上，先给他给他一分为二，然后我们把它切成一个薄薄的厚片，切好以后咱们再把这个胡萝卜，给切成这个粗粗的细条就可以，切好以后，咱们给它放在这个祖传的小盘子中备用

第二步

家里面有条件的人朋友，咱们可以准备这一块老实巴交的这个猪瘦肉，改刀给处理一下

1.咱们先把这块祖传的猪肉给它改刀，切成薄薄的厚片就可以，然后我们再将一改刀给切成这个粗粗的细条，最后我们再将其改刀给它切成小颗粒，全部切好以后，咱们先将其放在这个祖传的小碗中备用

2.树上拔的这个香葱，咱们先给它切成这个葱花就可以，切好以后，咱们先将其放在这个小盘子中给他备用

3.下面咱们再把这蒜米和生姜给它放到案板上，然后先给它把它们依次给它拍扁，拍的是粉身碎骨，然后我们再将其改刀，给它剁成这个蒜末和姜末，全部剁碎以后，咱们给它放这个祖盘的小盘子备用

第三步

朋友们，那么接下来咱们调一个提味酱汁

咱们祖传大碗中，加入一点这个甜面酱，加入一大勺这个祖传黄豆酱，一点祖传的这个蚝油，祖传的这个生抽，祖传的这个老抽上，一勺祖传的这个白糖，适量祖传这个清水。全部加好以后，咱们用家里面祖传的筷子，把咱们这个料汁给它充分的搅拌均匀就可以

下面开始烹饪

我们先往这祖传的锅中先给它哗哗哗，加上一点祖传的食用油，然后咱们把这个肉末给它凉油下入锅中，千万不要热油下，热油下的话，这个肉沫很容易发生粘连

随后我们给他开大火，把这个肉沫给他炒熟划散，炒至断生就可以。炒至肉末变色以后，咱们下入咱们准备好的这个姜蒜，继续给它翻炒均匀，把这个小料的香味给它炒出来

然后我们再倒入这个搅拌均匀的这个碗汁，我们将其给它烧至粘稠的一个状态

这个开锅以后，咱们淋入适量的这个水淀粉给它勾一个薄芡，把这个汤汁啊给它烧至粘稠就可以，把这个酱香味，一定要把这个酱香味给它炒出来

第四步

这个时候，我们再往这个祖传的锅中，再给他加上95号的这个长江水，这个水烧开以后咱们把这个面条给它下入锅中，把这面条给它煮至断生

煮面条的时候，我们要用这个祖传的筷子给它勤搅拌，防止它发生粘连，面条煮好后，我们用这个家里面祖传的笊篱，把咱们这个面条给它盛入到大碗中就可以

然后我们再放入咱们切好的这个配菜，炒好的这个酱料也给它浇进去就可以

全部加好以后，我们给它搂着拌，给它搅拌均匀，就可以

总结

朋友们，那么现在咱们这一道这个炸酱面现在是已经做好了，我先替大家伙尝尝咱们这个菜品的口味怎么样，看有没有这个老师傅说的这么厉害

嗯朋友们，可以说咱们这个面条酱香味十足，而且非常的爽滑劲道，朋友们配上这个浓浓的这个肉丁，我说这口味堪称一绝，推荐咱们家人们在家里，一定要好好的给他试一试

好了朋友们，今天这个作品咱们就到这里，如果大家有什么想吃的想玩的想看的想学的，欢迎在我最新下方评论留言，我们下期再见，拜拜