山东人与东北人，谁是真的英雄？

武松打虎的故事家喻户晓，打虎英雄本是山东人氏。山东自古多豪杰，水泊梁山就在山东境界，梁山诸位好汉大多出自齐鲁大地。

那些豪侠仗义的山东好汉们都是酒中豪杰，并由杯中之物演绎出许多脍炙人口的故事。

时至今日，山东人与酒还是有着不解之缘。山东人善饮天下皆知，山东白酒畅销神州，山东酒俗更有特色。

山东的酒俗与山东人的性格密切相关。山东人等级观念很强，表现在酒桌上的座次分明。山东人地域观念浓烈，因此要以主人为尊。山东人自诩礼仪之邦，故而待客热情，竭尽礼数。

山东人善良朴实、勤恳坚韧，但大多数人略显沉闷拘谨。酒后的山东人与平日大不相同，他们往往会在酒酣之时尽显古代梁山好汉的英雄气概，所以喜欢借美酒来释放一下有些压抑的个性。

或许这才是山东人喜欢饮酒的初衷，酒后的山东人最可爱。山东独特的酒俗，在酒桌上表现得淋漓尽致。

首先，在入座安排上有着约定俗成的一些规矩。一张酒桌的座位划分为陪、客两部分，宴请的东道主叫“主陪”，要坐在面向门口的显赫位置。

坐在“主陪”正对面的叫“副陪”，一般是“主陪”的朋友或同事，他是招待客人的重要角色，必须能喝酒还能劝酒。

在威海，坐在主人右边的叫“头客”，左边的叫“二客”，这也是事先按身份安排的，体现以右为尊；坐在“副陪”右边的叫“三客”，左边的叫“四客”。

别的地区也叫主宾、副宾、三宾、四宾，称呼不同，道理一样。

其余人就可以随便坐了，颇有些梁山好汉排座次的遗风。

入席后先满上一杯酒，由“主陪”来个开场白，然后再带领大家满饮此杯。这杯酒可是在座的人必须喝掉的，否则就是对主人的不尊重。

接下来就轮到“副陪”了，他客套一番后也带领大家喝一杯酒。然后就是由客人答谢主人的盛情款待，就这样由陪及宾，由宾及陪，以此类推，反复不绝。

山东人劝酒也厉害，那劝酒词一套一套的，你不喝简直都对不起自己。

山东有的地方还有321的喝法，就是第一杯分三次喝下，第二杯分两次喝下，第三杯直接一次干掉。

最后一杯必须由“主陪”来收杯，这种场合想不喝多是很难的，必须不醉不归。

在威海参加宴席，大都是主人事先点菜。没有特殊要求的话，可以按标来点，就是设定每人消费额比如100元，由店家安排菜品。这种方式也好，省去不少麻烦。

在威海参加婚宴等还有个优点，就是座次事先安排妥当。每桌的名单和座次都张贴在酒店入口处，按安排入座即可，体现山东人讲规矩的特点。

东北人喝酒没那么多讲究，都是将客人敬为上座，其他人没有特殊指定位置。饮酒的过程也很轻松，尤其这些年很少拼命劝酒，宾主尽兴就好。

山东人在酒桌上遇到东北人，肯定会眼睛一亮，仿佛遇到强劲的对手，甚至潜意识里有些打怵。

记得有一次和同事去文登泽头镇，村里特意安排最能喝的人来陪酒。因为山东人有个规矩，陪客的人必须比客人喝得多，客人没喝好就是失礼。

听说来客是东北人，那个村里公认的酒神是硬着头皮上场的。看我们酒量不行，才放下心来，原来东北人不是都能喝啊。

酒量一般的东北人，在山东喝酒恐怕连第一轮都难过关。因为山东人是用大号的透明玻璃高脚杯，一下子就三两三，三杯就是一瓶白酒，没几个人能承受得了。

当然，俺们东北能喝酒的也不在少数，踩箱喝啤酒的、喝白酒像喝凉白开的，也不是没见过。若和山东人酒场相遇，指不定谁先钻桌子底下呢。

论喝酒，东北人和山东人谁是真的英雄？

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