广东请客“怪象”：高端宴席才会用茅五剑，平时自饮更偏爱这3款

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。

我国老百姓请客，除了美味佳肴以外，肯定要备上一些美酒，这不仅是联络亲朋好友之间感情的方式，更是数千年延续下来的文化传统。

而每个地方的请客习俗，都有不同的特点，富庶的地方，按理说规格通常都会高一点，落后的地方，就算规格不高，也会拿出当地最珍贵的美酒佳肴来待客。

所以按理说，像广东这样的富庶之地，请客时用到的白酒，估计是“茅五剑”居多。

但是据当地酒友所说，广东有这样一个请客“怪象”：高端宴席才会用茅五剑，平时自饮更偏爱下面这3款酒。

有网友好奇这是为何？其实原因主要有两点：

其一，茅五剑本身便是高端酒，价格偏高，自然适用于高档酒席。

其二，平时邀请亲朋好友小酌，选择一些纯粮酿造、口感突出的平价白酒即可。

那么，当地人平时喝的这3款酒到底有啥“特色”呢？不如我们一起来看看吧！

第一款、九江双蒸酒

这是广东九江镇的特产酒，还被誉为南海九江“三宝”之一，据说酿造历史已有将近200年，其酿造工艺还入选了当地的“非物质文化遗产”。

该酒的主要酿造原料有水、大米和黄豆，原种饼丸等，在酿制此酒时最特殊的工序环节，莫过于“肥肉浸泡”，成酒晶莹透明，具有“豉香纯正、甘润清雅”等口感特点。

第二款、玉冰烧

这款酒同样产自佛山，早在清朝时便已享有盛名，酿酒工序同样也包括“肥肉浸泡”这一环节，酒体经过肥肉的浸泡之后，变得冰清玉洁，醇香、甘洌。

值得一提的是，这款地道的“豉香型白酒”早些年间便入选了“国家优质酒”，在广东酒圈始终备受好评。

第三款、飞霞液

此酒也是广东本地的特产，曾经还有着“广东茅台”等称号，而且作为广东为数不多的酱香酒，该酒的主要酿造原料为高粱和小麦，酿造工艺为经典的“12987”工艺。

在上世纪70年代，此酒身后的酿造厂派人向贵州茅台酒厂学习酿酒技艺，归来之后便提升了此酒的品质，但不同于“黔派酱酒”的是，此酒入口更为绵柔、细腻，适口性比较强，深受广东一众老酒友的喜爱。

当然，尽管这3款酒各有特色，但也有不少“共同点”，比如都是纯粮酒，在酿造时不使用任何添加剂，而且价格也挺公道，不仅能拿去请客，还能拿去当成日常口粮酒来喝。

但话说回来，不管是打算请客还是自饮，很多酒友在面对庞大的白酒货架时，往往不知道如何快速、准确地选出平价的纯粮酒。

别急，这里马上给大家普及一些关于选酒的“小妙招”，为了方便大家理解，这里以一款四川名酒“苏东坡酒”作为基础，展开来给大家说说：

妙招一：认准大厂嫡系酒

苏东坡酒产自四川，执行标准号为“GB/T10781.1”，其酿造厂乃是老字号酒企“三苏酒业”，该酒厂的前身“德利源酒坊”和“大江酒坊”早在120多年前便已成立，并拥有数百口古窖池，实力雄厚。

该酒厂地处眉山市，这里不仅是北宋诗人苏轼的故乡，而且还是他当年从事酿酒活动，并写出《酒经》一书的地方。

妙招二：纯粮酒的酿造原料只有“粮食和水”

白酒配料表那一行，只出现“粮食和水”的才是纯粮酒。

这款四川名酒以五粮液为酿造标准，使用相同的“5粮”作为主要原料，酿酒用水均为德利源古井中的井水，并采用《东坡酒经》中记载的独特工艺来酿制，粮食发酵都在酒厂独有的“非遗古窖”中进行，成酒出厂之前还要进行至少3年的窖藏，品质自然是老熟又醇正。

酒液陈香扑鼻，入口甘甜轻盈，并无辛辣感，中段尤为细腻丝滑，满是粮食香和窖香，后段醇厚、净爽，当地酒友都说这种口感与五粮液颇为相似，加上此酒的价格也挺公道的，所以酒友也会称其为“平替五粮液”。

妙招三、看白酒瓶身或外包装的“产品等级”

纯粮酒都有“等级之分”，而平日里常见的纯粮酒，等级最高便是“优级”，其次是一级、二级，品质依次有所下降，低于二级的白酒要少喝。

上面说到的那款四川名酒，产品等级为“优级”，而且更难得的是，该酒的品质早就受到了专业人士的认可，尤其是在1989年，这款经典的川派浓香酒便被评为“国家优质酒”，后来更是被列为川酒“六朵金花”之一，名声开始传遍各地酒友圈。