“指鼠为鸭”事件，算是让我们彻底见证了：

金钱不但能绑架权力，还能篡改真相，甚至能击穿人性！

随着联合调查组确认异物就是鸭脖，这起事件背后的资本大鳄终于浮出水面，原来江局长是冤枉的。

涉事企业--中快餐饮，非同一般的商业帝国

江西工职院的餐厅承包商为江西中快后勤服务有限公司。

这家公司成立于2009年，在成立后的几年内，不仅通过投标的方式竞得了江西工职院的餐厅运营权，

同时还接连拿到了南昌、吉水、宜春、九江、永修等多地的高校和医院食堂，可以说是在江西省内无人能与之抗衡。

众所周知，学校的生意是最好赚的，也是最难抢的，

一家小小的便利店都会被抢破头，没有过硬的关系根本抢不到，更何况是食堂这样的盈利大户。

可是江西中快却能称霸省内所有院校，一家小小的地方性企业怎么能有如此大的能力？

深扒之后，才知道原来身后还有更强的背景。

从江西中快的股东列表中可以看到，他的大股东是深圳中快餐饮集团。

这家公司就厉害了。

深圳中快的创始人是李平金，江西庐山人。

他就是靠承包食堂起家的。

李平金

1954年，李平金出生在江西庐山的一个农村家庭，家里共有兄弟8人，他是老大。

由于当时家里条件差，李平金一边干农活一边学习，上完初中就退学了。

李家八兄弟

16岁时他进城务工，在城门山铁矿当了矿工。

因为表现优秀人又聪明，4年后他又被选送到桂林冶金地质学校进修。

一年后结业，即被调往德兴铜矿勘探会战指挥部任秘书。

1990年，36岁的李平金成为了江西有色地质勘查局总务处处长，家里人十分骄傲。

可是李平金却并不满意，因为他觉得自己虽然当上了领导，但是赚钱还是太少了。

既无法解决弟弟们的工作，也没法给父母盖一套好一点的房子。

当时创业潮来临，李平金决定放手一搏，于是他“停薪留职”，决定出去闯一闯。

一开始，李平金在贵溪县承包了乡镇企业铜都服务大楼，

因为他原来就是负责后勤管理的，所以很快就实现了盈利。

李平金用赚到的第一笔钱给父母在老家盖了一所大房子，随后又把弟弟李四星也带了出来。

李四星

李平金的成功少不了李四星的助力，李四星从16岁开始学厨师，18岁就成为了贵溪铜都饭店的主厨。

22岁他就成为了共青城茶山宾馆的厨师长，曾经为多位国家级领导人做过菜。

1994年，李平金和弟弟李四星来到南昌，承包了当时江西最大的小商品批发市场万寿宫工商处食堂。

以前食堂是单位自己经营，饭菜做的很难吃，

李平金接手后，不但提高了饭菜质量，还别出心裁的为商家老板准备了盒饭，

甚至还可以派人直接送到档口，一份盒饭3-5元，获得了大家的一致好评，生意蒸蒸日上。

1995年，他听说江西蓝天学院（现名江西科技学院）食堂招标，就想去竞标试试，没想到失败了。

因为当时高校食堂还没有市场化，私人和企业是不可能中标的，但是李平金并没有放弃。

他想方设法在学校的后门开了一家“星星餐厅”，由李四星掌厨，主打一个便宜实惠口味好。

要知道1995年李四星是拿到过江西省厨师大赛的银奖的，口味自然不必说。

星星餐厅开业没多久就深受学生们欢迎，抢了校内餐厅的不少生意。

李四星接受采访

江西蓝天学院的校长听说后，就私下里去尝了尝，

发现李四星做的菜果然不错，于是就开了口子，将其中的一个食堂承包给了他。

李平金和李四星把握住了这次机会，从此便开启了高校食堂承包之路。

此后的几年时间里，他先后进入了南昌大学二食堂、华东交通大学第三食堂、江西财经大学四食堂等20多家高校。

2004年，他收购了深圳兴联兴餐饮公司，开始全国性布局。

中快集团深圳总部大楼

从此以后，李平金兄弟8人联手经营，控股了24个地市的“中快餐饮”公司，

其中包括上海、广东、安徽、河南等地，成为了餐饮业的巨头。

他们从自己的老家江西开始下手，逐渐覆盖到了全国800多所高校（全国高校不过3000多所）。

其中不乏上海复旦大学、南开大学、天津大学、浙江工业大学、香港中文大学这样的名校。

2020年时，李平金就曾出版了自传《中快餐饮凭什么赢：李平金传》，介绍了中快集团的发展史。

在书中他介绍说，中快每年的营收已经达到了600亿，几年里累积到了2万亿，甚至传出过即将上市的传闻。

后来不知是不是因为疫情影响，最终没有上市。

2022年，现任董事长李四星在接受采访时称，目前中快集团的年营收规模已经直逼海底捞。

众所周知，海底捞是目前国内最大的餐饮企业，而中快虽然没有他的名气大，却已经悄悄地赚了这么多钱。

那么问题来了：一家运营高校食堂的企业，做的都是普通菜品，价格也不高，为什么营收能比肩高档火锅连锁店呢？

运营有猫腻

2018年，中国教育后勤协会曾刊登了一篇题为《“中快餐饮”调研报告》的文章。

文章表示：

中快餐饮扩张速度惊人，以年均30%的速度迅速扩张，而其迅速发展的关键就是“成本控制与效率效益”。

那么中快是如何控制成本的呢？

据文章介绍，中快餐饮的原材料采购价格比同行低很多，低了大约8%。

其中食用油类的价格低3-5%，大宗原料价格约低5-6%，蔬菜价格竟然能低到11%。

原材料成本低意味着品质必然会有所差距。

同时，中快餐饮在人力成本、管理成本等方面也同样低于同行，这才能最大限度的保证他们的利润。

从最开始创业时，李平金兄弟就是从村里带出来的同村的村民，后来这些人都成为了公司的股东。

后来再招聘时，李平金也本着节约成本的原则，尽量从农村招聘，招来的这些员工在食品卫生方面也根本没有经过培训，所以菜里出现什么脏东西是常有的事。

出了事李平金也从来不会整改，因为整改需要付出大量的时间精力，而是直接用钱和关系摆平。

时间长了员工们更加懒散，有些菜洗都不洗直接炒，只要能吃就行，肉有味道了就多放料掩盖，头发丝什么的吃出来直接强行端走，学生告到哪里都没人管。

这次如果不是网友们的舆论压力，就算是吃出一个老鼠头来也是小事一桩，分分钟就搞定。

毕竟连区市监局的局长都得站出来为他们睁眼说瞎话，还有什么是他们做不到的？

这次彻查，鼠头事小，按照食品安全法，罚点钱整改了也就没事了。

应该好好查的，是他们背后手眼通天的关系网。

到底是什么样的利益交换，竟然能当着全国网友的面颠倒黑白、掌控舆论？

到底是什么大BOSS在帮他们背书，让他们祸害全国800多所高校的几百万学生？

这样的人，难道不应该取消他们承包的资格吗？

还是最后还会像“北极鲶鱼”“张核子”一样无疾而终呢？我们拭目以待！