我们常说一日之计在于晨，早上起床之后吃上一顿营养丰富的早餐，不仅能够给身体提供所需的能量，还能够补充身体营养所需。不论是上班族还是学生党，每天早上坚持吃早餐是非常有必要的。

早餐时间比较紧迫，对于上班族或者学生党来说，没有太多时间吃早餐，于是就糊弄或者直接不吃，时间长了就容易诱发胃炎等肠胃疾病。

我们通过仔细观察可以发现，大多数生活在农村的老人经常将大米粥作为早餐食物。但是不知道大家有没有听说网上有言论表示：早餐不能吃大米粥，那么针对于这种说法具有科学依据吗？

首先了解大米的营养成分：

大米的主要的营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B2等，它提供了人们饮食中27%的能量和20%的蛋白质。同时也是人体所需维生素B1、核黄素和烟酸的营养佳源。

100克大米的营养成分如下：碳水化合物77.9克，蛋白质7.4克，膳食纤维0.7克，脂肪0.8克，维生素B1：0.11毫克，维生素B2：0.05毫克，维生素E0.46毫克。

烟酸1.9毫克，磷110毫克，钾103毫克，镁34毫克，钙13毫克，钠3.8毫克，铁2.3毫克，锌1.7毫克，锰1.29毫克，铜0.3毫克，硒2.23微克，热量346千卡。

常吃大米，会收获4个好处

1.提高睡眠质量

米饭可以提高人们的睡眠，对于睡眠不好，经常失眠者，可以经常吃大米有助于改善。

2.有助消化健康

大米粥和米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

3.治疗口腔或胃溃疡

新鲜的米汤有修复创面和促进伤口愈合的功效，口腔或胃溃疡患者经常食用无刺激的新鲜米汤，不仅能很好的保护伤口，还能加速伤口的愈合和疾病的康复。

4.护肤养颜

大米之所以可为我们的肌肤补充所缺失水分，达到补水保湿美颜的效果，是因为其富含大量的营养成分，如：维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。

早餐不能喝“大米粥”吗？

相信大家都对张文宏教授不陌生，在新冠疫情影响期间，他为抗疫事业付出了无法忽视的贡献，值得每个人尊重。

张文宏教授曾经研究过养胃护胃的相关事项，并且还写过与早餐有关的资料，其中明确提出，不建议人们在早餐过程中只以大米粥作为食物。

虽然大米粥看起来非常清淡，也不会导致过多的油脂和脂质类物质进入到人的身体当中。但是经常只喝大米粥可能会导致营养摄入太过单一，从而出现营养不良营养失衡的情况。

除此之外，大米粥中的碳水化合物含量相对比较高，过多的碳水进入人体内也很容易造成身材发胖的现象，甚至还会加重心血管负担。

因此早餐偶尔吃大米粥是可以的，但不能每天都喝，也不要将大米粥当一日三餐的主食吃，日常的饮食要注意荤素搭配，营养均衡。

医生忠告：不仅是大米粥，以下这4物也应少吃

1.泡面

泡面吃起来比较方便，而且制作方法非常简单，只要有热水就可以了。虽然泡面不属于垃圾食品，但是泡面当中的油脂和热量的确是比较高的，一个方便面的热量相当于一个成年人对一天热量的需求。

特别是早上，我们应该注意饮食清淡，如果早上就吃泡面的话，会增加身体的肥胖率。而且为了方便大家一般不会煮，只会泡，这样营养过于单一，不利于身体健康。

2.水煎包

水煎包是如今非常受欢迎的特色小吃，其制作方法也非常的简单。只需要调配好馅料，放入面饼中再利用食用油烹饪，等待几分钟的时间，就可以呈现一顿丰富美满的早餐。

许多上班族，和学生，早上的时间比较缺乏，大部分人选择在街上买早餐的方式，带到公司里吃，而水煎包就是人们常购买的早餐。

但是要注意这种食物属于高油食物，其中含有大量的甘油三酯和胆固醇。如果经常吃水煎包的话，会影响到自身的血管健康，增加患高血脂症的风险，尤其是对于老年人来讲非常不利。

3.油条

油条可以说是早餐中受欢迎的食物之一，吃一根油条，喝杯豆浆，尤为舒服。油条虽然美味，但是在制作过程中会经过高温炸制，油脂含量特别高。

如果经常吃油条，容易使胆固醇和甘油三酯不断升高会诱发高血脂问题。

常吃油条还会增加血液的浓度，容易使血管堵塞，如果用到的油若是反复用过的，还会产生致癌物，对此大家一定要少吃。

4.腌咸菜

北方人非常喜欢吃腌咸菜，在腌制过程当中需要加入大量的食用盐，食盐当中含有钠离子，经常吃腌咸菜会抑制体内钾离子的生成，不利于血压的控制。

长期储存的咸菜中还会生成亚硝酸盐，经常吃会让体内堆积大量亚硝胺，影响身体器官的健康，所以早餐尽量少吃腌咸菜。

延伸：吃早餐的正确时间是几点？

吃早餐的正确时间是早上七点，早晨随着太阳的升起，精神和身体的各项机能也会逐渐苏醒，尤其是胃肠道功能。

吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。另外，早餐与午餐以间隔4至5小时左右为好。

早餐的食物非常重要，需要进食高热量、高蛋白的食物，对于一天的精力和体力都是非常有帮助的。建议吃一些优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶，再加一些肉类食品，可以保证蛋白和营养的摄入。