无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，1分钟全煮烂，粒粒软烂出沙

家里面的绿豆红豆不管怎么煮，煮不烂怎么办？教你一招，绿豆不用泡，不用等，也不用放冰箱冷冻，五分钟就煮好所有的绿豆软烂出痧方法也非常的简单，只需要在煮之前多加这一步就可以了。

大家好，这里是百变小厨方，现在已经是六月份了，天气越来越热，一到这个季节很多朋友都喜欢喝绿豆汤，在外面去买一杯也得要十几块钱，真的是太贵了，而且别人制作加工的环境以及生产过程我们不得而知，喝起来也是心惊胆战的。

但是很多朋友在自己家里面煮绿豆汤，却半天煮不开花，煮不烂也不出痧，这是因为做法错了。

今天来给大家分享一招，只需要煮钱多加这一步，咱们就可以轻轻松松的将绿豆煮开花，并且完全出沙。

喝起来既干净又卫生，比外面买的还要更加的香甜好喝哦。

首先我们准备好适量的绿豆，买绿豆的时候尽量到大型的超市里面去进行购买，买新出来的绿豆口感更加浓郁更好。

绿豆也是生活中非常常见的豆类之一，它的营养非常丰富，平时常见到的做法有绿豆沙，绿豆糕，还有咱们的绿豆冰淇淋，除此之外就是绿豆汤了。

夏天的时候适量的吃上一些绿豆对身体有非常多的好处，尤其是天气炎热的时候，就想来一杯清清凉凉香甜好喝的绿豆汤，既解暑又解馋。

首先我们根据自家人口的数量准备适量的绿豆，在煮之前我们一定要将绿豆挑选一下，看看里面有没有坏掉的，发黑的或者是断开的绿豆，像那种的绿豆不仅口感不好，而且还会发苦，有微毒，所以我们一定要把它挑选出来，不要因为我们的疏忽而让一颗“老鼠屎”打坏一锅汤。

相信很多人在煮绿豆汤、绿豆粥的时候，都会提前将绿豆泡发一个晚上，或者是提前泡上一个到两个小时，特别的浪费时间，而且浪费时间就不说了，就算是泡过之后感觉也不怎么开花，这就让很多的朋友感觉非常的苦恼。

我们把绿豆里面不好的挑选出来之后，现在将绿豆洗一洗，往里面加入适量的清水，先将绿豆搓洗一遍，绿豆放在潮湿的货架上面，自然会跌落许多的灰尘在上面，并且在购买的时候，这个人去摸，那个人去碰，上面自然有许多的脏东西以及细菌。

因此一定要反复的将绿豆洗一洗，不少朋友为了省事，绿豆买回家之后直接就放进锅里面煮了，要知道那样是非常不卫生的，先简单的搓几下，这个时候就能看到水已经变得非常的浑浊，把脏水倒掉。

接着往里面加入一勺面粉，再用面粉来搓洗一下。

面粉具有很强的吸附性，在搓绿豆的过程中，面粉就可以把绿豆表面的一些泥土和其他的杂质吸附下来，就这样搓一分钟左右。

然后再用水将表面的面粉残留冲洗干净。淘洗绿豆千万不要偷懒，一定要洗干净。

绿豆是很多朋友一到夏天都特别喜欢的一道食材，不管是熬粥、做绿豆沙、绿豆冰淇淋等等，都深受大家的喜爱。

经过这样清洗之后，绿豆也就完全清洗干净了，很多人到这一步就直接将绿豆下锅煮了，其实这就是绿豆不开花的关键所在，我们这里还需要多加一步，往里面加入三大勺食盐，接着用手在绿豆表面这样搓一搓，来回的搓上三分钟左右。

食盐大家都非常的熟悉，是我们厨房里面经常用到的烹饪材料之一，是一种调味品，不管我们做什么菜，都会放上一点，不管多么稀有的山珍海味只要少了盐，那么都是寡淡无味的，由此可见，盐是非常重要的调味品。

但是除此之外，食盐在家里面还有许多其他的妙用，比如说我们在煮绿豆的时候，加上一些食盐，这样反复的搓一搓，这样可以让绿豆加速开花，也是绿豆快速开花的一个关键所在。

这是因为食盐它是颗粒状的，除此之外，它还具有很强的摩擦力，这样我们在搓的过程中，食盐的表面就会和绿豆的表面形成一个特别强的摩擦力，从而达到一个软化绿豆表皮的作用。

当绿豆的表皮遭到破坏之后，那么我们在煮的过程中，它自然就特别容易开花了。

如果家里面没有食盐的话，用家里面颗粒比较粗的白糖来代替也是可以的，用白糖来代替的话，起到的摩擦力是一样的，效果也是一样的。

如果你家买的绿豆它的脸皮比较厚的话，我们可以搓上六七分钟，在长时间搓的过程中，绿豆表皮就会变薄，并且出现许许多多的小裂缝，这样绿豆在煮的过程中就非常容易开花。

搓好后用水将表面的食盐淘洗干净，不然的话，做出来的绿豆汤齁咸齁咸的，所以一定要淘洗两次淘洗干净之后，这个绿豆我们现在就可以把它放到锅里面了。

将绿豆倒入到砂锅里，想要熬出来的绿豆浓稠出砂又好喝，那么最好是用砂锅来熬，砂锅不管是用来熬粥、煲汤都是最佳的选择，加入足量的清水后，现在用勺子搅拌搅拌，搅拌约一分钟左右。

我们在搅拌的过程中，勺子还有绿豆以及砂锅之间也会产生一个摩擦力，这样就可以让绿豆的表皮，它的裂缝开得更大，那么一会儿煮的时间就会缩得更短。

本来普普通通要七八个小时才煮好的绿豆汤，这里只需要短短的三到五分钟，绿豆就完全开花了。

锅里面的水开之后，可以看到一些绿豆已经漂浮在水面上，我们用勺子再这样搅拌两分钟，可以看到现在的绿豆许多都已经开花了，甚至连外皮全部掉落了。

这个时候不要着急喝，想要熬出外面卖的那种绿豆沙的香甜味儿以及出砂，那么我们这里还需要把锅盖盖上，再焖煮一会儿，现在把大火转到中小火，慢慢的焖煮五分钟，想吃的更加软烂的，我们还可以把时间再延长八到十分钟，甚至15分钟的样子。

这个时候揭开锅盖一看，哇，整个屋子里面都飘满了特别浓郁的绿豆香气，这个时候里面的绿豆已经完全煮烂煮透了，用手轻轻的搓一搓就已经稀巴烂了。

关火盖上盖子再焖三到五分钟，现在就可以装碗出锅了。

以这种方式做出来的绿豆沙汤简单快速，营养又美味，绿豆香气浓郁，比外面买的还要好吃呢，冷的时候趁热吃，非常的香甜软糯，热的时候放到冰箱里面冰镇之后再来食用，那叫一个清爽解暑。

学会了这个技巧，咱们想喝绿豆汤的时候分分钟就能搞定了，再也不用像以前一样等了又等，喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。