大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。随着盛夏的到来，连续高温容易中暑，人容易感觉到疲惫、精神不振、食欲差、喉咙痛、心火旺、口腔溃疡等，这个时候就需要清热降火、生津润肺，多吃一些清热解暑祛湿的食物。夏季高温防中暑，香姐推荐六款补水汤，夏天记得多给家人喝，润燥解暑生津润肺，非常适合夏天消暑解暑，做法也非常简单，只需要将准备好的食材放入汤锅中，加入清水开火煲就可以了，口感清爽味道佳，大人和小孩都爱喝，一起来看看具体的做法步骤吧。

一、韭菜豆芽牛肉汤

准备食材：韭菜，绿豆芽，牛肉，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、牛肉清洗干净切成片，加入食用油和淀粉抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入适量的清水，开大火煮开。

4、水开后放入绿豆芽和韭菜段煮，煮至断生后放入腌制好的牛肉煮熟，大概煮2分钟就可以了。

5、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可上桌开吃。

二、冬瓜丸子汤

准备食材：冬瓜，肉末，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后放入碗中，加入姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀至上劲。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。锅中水烧开，放入冬瓜煮10分钟左右，煮至冬瓜变软，再将肉末团成丸子放进来煮5分钟。

4、冬瓜丸子煮熟之后，直接加入食盐和胡椒粉调味，搅拌几下煮至入味，撒上葱花即可上桌开吃。

三、黄瓜皮蛋汤

准备食材：黄瓜，皮蛋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐和淀粉，先搓洗干净表面，洗净后切成片装盘备用。皮蛋剥掉外壳，再切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型，煎至金黄后盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入皮蛋翻炒几下，然后加入足量的开水，开大火煮开后放入黄瓜、鸡蛋和皮蛋。

4、再继续煮3分钟左右，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味就可以出锅开吃了。

四、上汤南瓜苗

准备食材：南瓜苗，皮蛋，瘦肉，姜丝。

做法步骤：

1、南瓜苗撕掉老的外皮，再掰成小段，然后清洗干净。皮蛋剥掉外壳，再切成小块。瘦肉清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和皮蛋翻炒几下，再放入足量的开水，开大火煮开后放入瘦肉和南瓜苗一起煮5分钟。

3、所有食材煮熟煮出味后，加入食盐搅匀煮入味即可出锅开吃。

五、苦瓜瘦肉汤

准备食材：瘦肉，苦瓜，姜丝。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗一下表面，再对半切开挖掉瓜瓤，然后切成片。

2、苦瓜撒上食盐抓匀腌制二十分钟，腌制出水分后，再用清水清洗干净挤干水分。然后放在一旁备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐、食用油、姜丝和苦瓜，先开大火煮开后再转成小火煮10分钟。接着放入腌制过的瘦肉煮3分钟左右。

4、苦瓜瘦肉汤煮好后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

六、丝瓜清汤

准备食材：丝瓜，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒几下，炒至变软后加入适量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮3分钟。

3、时间到，丝瓜汤煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。