65岁酿酒师的肺腑之言：只需一点茶叶水，好酒坏酒立马一目了然

“不管是18万8的老班章，还是8块8的碎银子”，只要泡上水，然后再往白酒里滴上一滴，好酒坏酒立马一目了然。

这是一位65岁酒厂退休酿酒师的肺腑之言，因为这也是他几十年的经验之谈，毕竟白酒市场酒精酒泛滥，很容易买到酒精勾兑酒，有了此方法便可以很容易的分辨出好酒坏酒，具体操作如下：

步骤一：首先泡上一杯茶叶，然后再用透明杯子装上白酒。
步骤二：然后去上一点茶叶水，将其滴到装白酒的透明酒杯中。
步骤三：然后不要动杯子静置2分钟左右，之后再看白酒杯中颜色的变化。

如果白酒杯酒液变化不是特别大，或者只有淡黄色，那就说明杯子里的是优级的粮食酒；如果杯子里的颜色越来越深，甚至出现紫黑色那么这款酒就是劣质酒。

辨别的理论原理：

这是因为茶叶水中含有“茶多酚”，它会和白酒进行反应，纯粮酒杂质很少会变成淡黄色。质量比较差的酒，因为含有较多的杂质与添加剂，遇到茶叶水就会变成紫黑色。

当然除了这种辩酒方法之外，还有很多辩酒的小技巧，今天就给大家分享2个辩酒小技巧。

技巧1：看标准号

白酒瓶身上标准号为20821、20822的不买，它们就是酒精酒的执行标准号。

技巧2：看原料表

纯粮酒酿造与勾调过程中所用的勾调酒，都是有粮食和水酿造而成，如果原料表中出现了食用酒精、香料等非粮食类的字眼就是酒精勾兑酒。

因此我们日常选口粮酒的时候，可以使用这2个小技巧来选择白酒。如果你觉得这种方法比较麻烦。可以看看那些白酒比较受酒友们的欢迎，毕竟大家都喜欢，说明这款酒指定不错，今天就从中挑出2款分享给大家。

第一款：风云酱父

这款酒在贵州当地酱酒圈十分有名，因为酿造人名叫李长寿，出身酱酒世家，是茅台老厂长李兴发的爱子。

当初茅酒名声并没有如今的知名度，而且还在发展的过程中出现了酒体不稳定的问题，严重阻碍了茅酒的发展。于是当时担任副厂长的李兴发，开始对茅台酒体展开了长达4年的研究。

经过不懈努力，终于宣布了“酱香、窖底、醇甜”，3种酱酒酒体的研究成果，此发现不仅推动了白酒界白酒香型的划分，还启发了李兴发创造出了“李氏茅酒勾调法”，让茅酒的质量与产量获得提升，因此被业界人士称为“酱香之父”。

此酒采用小红粮，12987古法工艺酿造，上百道环节由李长寿亲自参与，品质上有保障，之后将得到的原酒，以5年为标准进行窖藏，之后再使用12年的调味酒，进行勾调。

入口酱香在口腔中爆开，细品之下醇和甘润，酒很有醇厚感，下咽的时候细腻丝滑，嗓子没有辣感，喝完之后说句话都带有浓郁的酒香。

第二款：金剑南k6

在白酒界说到性价比白酒，这款金剑南k6必定在名单上。这款酒在剑南春系列产品中的热度，仅次于剑南春水晶剑。

浓香国标、质量等级为优级，此酒的放香很浓郁，刚入鼻是可能有一点点冲，果香味比较明显，还有甜蜜香，香气整体的协调性很不错，窖香、陈香、糟香都有体现。

酒液入口顺滑舒适，有微微甜感，香气在口腔中的舒展性与复杂性表现的很好，下喉很顺畅，能感到嗓子被香气顶着，并不是难受的感觉，粮香很饱满，还略带点粮食的那种甜感。