苦“工业化食品”久矣？短视频包装之下，农村大席网上“爆红”

　　最近的美食短视频中冒出了一匹超级黑马——农村大席。

　　“500文20个菜4个汤”，农村大席凭借实惠的特点迅速折服观众，热气腾腾、五花八门的菜色让人目不暇接，话题#农村大席#获得了全网累计超亿次的播放量。

　　农村大席菜的流行，吹起了一阵返璞归真之风。当代都市人孜孜追求的“镬气”，在农村席间弥漫。显然，饱含乡土气息的“农村大席”对于网友而言，具有很强的吸引力。诸如此类的“乡村美学”究竟是靠什么打动了“人心”？

　　所谓农村大席菜，指的是农村在办红白喜事时，由十里八乡最厉害的掌勺大厨操刀，现场制作加工的美食。比如菏泽鄄城的美食博主“小钉探美食”，专注于用镜头表现鲁西南地区的农村宴席。在他发布的一则点赞超百万的视频中，当地厨师用“400文”炮制了16菜4汤，猪肝拌银耳、烧羊肉、香葱拌牛肉、四喜丸子、红烧大鲤鱼、酱香排骨……一水的硬菜，突出山东农村大席的“量大实惠”。

　　在这些视频中，城市网友们发现了一种有别于酒店大餐的美食风味，农村网友们则梦回童年，回忆起一群小孩子在空旷的村落里一边奔跑玩耍，一边眼巴巴等着大席上桌的美味时刻。就像一位网友的留言：“吃的是烟火味，品的是邻里情，斩不断的是一份沉甸甸的乡愁。”还有那突破建筑学原理、上下各码3层的视觉冲击，更是为网友带来了夜深人静之时堪比顶级吃播的极致体验。

　　都说人间烟火气，最抚凡人心。由于现实中百姓物质生活水平的提高，人口的大量外流，商业文明的冲击........记忆中的乡村宴席文化，正处于消逝中。年轻人在网上表达的羡慕情真意切，有一种“苦工业化食品久矣”的架势。这里可以对照来看的则是淄博烧烤的爆火，均可堪称一种现象级案例。

　　不可否认，乡村生活是一个巨大宝库，从“上隐隐于野”的李子柒到“下隐隐于乡”的张同学，从美食达人到生活行家，从田园牧歌到人间烟火，在纷繁的互联网上，对最普通的食物和最普通的生活的赞美，格外稀缺，又格外动人。人们对“乡土味”图景的向往与渴求，正在短视频时代被唤醒。

　　然而，网红元素“昙花一现”的实例也比比皆是。即便短视频今日能将“农村大席”捧上热搜榜，也仍然存在视频创作跟风、缺乏创新创意等问题。不少人感叹，农村题材短视频红得快，凉得也快。如何让更多乡村的美好“被看见”？才是接下来要思考的真正命题。

　　眼下无论是农村大席“回温”，还是淄博烧烤“出圈”，背后都有很多值得研究思考借鉴的地方：抓住年轻人、用活互联网、造势燃爆点等等。因此，即便要依仗短视频等新媒介的力量复活传统民俗，也需要视频制作者投入更多的心思和精力，去发掘传统民俗身上最值得被传承下去的内在。这是新的“大席”，也是新的希望。（爱济南原创评论小组）