芒种节气是夏季的第三个节气，是二十四节气中至关重要的一个。在这个节气里，雨水充沛，气温升高，湿度大，我们注重增强体质，合理饮食，充足休息，避免熬夜，少吃燥热的食物，别忘吃“2瓜2谷”，消暑祛湿，舒服过夏天。

2瓜

一、黄瓜——解暑降温

小炒黄瓜

1、黄瓜清洗干净切成片，再加少许的食盐腌制一下，五花肉切成薄片，切点蒜末，红椒块，紫苏叶切碎。洗干净后挤干水分，锅烧至冒烟，加入食用油，再下入肉片爆炒一下，加入蒜末炒香，倒入黄瓜，开最大火翻炒。

2、再将红椒片加进来，加入半勺生抽，盐和白糖翻炒，然后倒入紫苏叶，来少许鸡精，继续翻匀。小炒黄瓜就做好了。

二、凉拌苦瓜

1、苦瓜切薄片，再切点洋葱丝，加入一勺食盐抓拌几下，切点蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，加入一把花椒炒香，炒出花椒油，然后将熬好的花椒油浇到大蒜、葱花里面，再加入一小勺食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀。

2、起锅加入清水，再加一勺食盐，食用油，水开下入苦瓜，黑木耳，焯水30秒钟左右，捞出过凉。控干水分，倒入大碗里，然后再加入洋葱，熟花生，香菜，料汁，抓拌均匀。凉拌苦瓜就做好了。

2谷

1、薏仁——利水消肿、健脾祛湿

红豆薏米汤

适量薏米，红豆，红枣，清洗干净，小火翻炒上五分钟，准备一个砂锅，倒入炒好红豆、红枣，薏米，温水，开中大火煮上30分钟。焖上20分钟，这个汤汁就可以喝了，红豆薏米汤就做好了。

二、绿豆——清凉解毒、利尿明目、消暑

大米绿豆汤

适量的绿豆、大米清洗一下，倒入凉水，浸泡20分钟。倒入锅中水烧开后，倒入一勺凉水，使每一粒大米都能受热，再次把锅中烧开，锅开之后转小火煮20分钟，非常的浓稠即可。