核战争是人类历史上最可怕的灾难之一，它不仅会造成大量的人员伤亡和物质损失，还会导致全球范围内的辐射污染，影响土壤、水源、空气和食物链，使得大部分的食物不再安全可食。在这样的情况下，我们如何才能保证自己的生存和健康呢？本文将从以下几个方面介绍一些可能的食物来源和选择，以及注意事项。

1. 预先储备食物和水

如果有可能，我们应该在核战争发生之前就准备好一些非易腐食物和水，以备不时之需。这些食物应该具有以下特点：富含热量、碳水化合物和蛋白质，能够提供足够的能量和营养；有较长的保质期，能够在密封包装下长期保存；不需要太多的烹饪和处理，能够直接食用或者只需加水即可。一些常见的非易腐食物有：白米、小麦、豆类、糖、蜂蜜、燕麦、意大利面、奶粉、干果和蔬菜等。

除了食物，水也是生命的重要来源。我们应该储备足够的水，每人每天至少一加仑（约3.8升），并且尽量选择经过过滤和蒸馏的水，避免受到辐射污染。如果没有储备水或者储备水不足，我们还可以利用雨水、蒸馏水等其他方式来获取清洁的水源。

2. 避免受辐射污染的食物和水

在核战争发生后，我们应该立即寻找一个安全的避难所，并且尽量不要外出。我们应该避免吃任何可能受到辐射污染的食物和水，如新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品等，因为这些食物可能含有放射性同位素或者被放射性灰尘覆盖。我们应该尽量选择我们预先储备的非易腐食物和水，并且按照需要进行合理的分配和节约。

3. 利用特殊的食物来源

在核战争后的废土上生存，我们还可以利用一些特殊的食物来源，这些食物可以在辐射环境中生长，或者可以吸收和降解放射性物质，或者可以提供额外的保护作用。这些食物包括：

1. 蘑菇：蘑菇可以在辐射环境中生长，而且可以吸收和降解放射性物质，有助于净化土壤和空气。 但是要注意选择没有变异的蘑菇，而且要经过充分的烹饪和消毒，避免食用生的或者有毒的蘑菇。
2. 蜂蜜：蜂蜜可以长期保存，而且具有抗菌和抗氧化的作用，有助于增强免疫力和抵抗辐射。但是要注意选择没有受到污染花粉的蜂蜜，而且要避免过量食用，因为蜂蜜也含有糖分和水分，可能会导致蛀牙或者腹泻。
3. 虫子：虫子可以在恶劣的环境中存活，而且富含蛋白质和微量元素，有助于补充营养和能量。 但是要注意选择没有毒性和寄生虫的虫子，而且要经过彻底的清洗和煮熟，避免食用生的或者有病的虫子。
4. 海带：海带是一种海洋植物，它可以在海水中生长，而且含有大量的碘元素，可以防止甲状腺吸收放射性碘，从而减少辐射对人体的危害。 但是要注意选择没有受到污染海水的海带，而且要适量食用，因为过多的碘元素也可能会引起甲状腺功能紊乱或者过敏反应。
5. 巧克力：巧克力是一种甜食，它的主要成分是可可，而可可中含有白藜芦醇，这是一种分子，可以保护染色体免受辐射损伤。 但是要注意选择纯度高的黑巧克力，而且要适量食用，因为巧克力也含有糖分和咖啡因，可能会导致肥胖或者失眠。
6. 向日葵籽：向日葵籽是一种坚果类食物，它含有大量的维生素E，可以给细胞提供抗辐射的保护。 只需要每天吃1/4杯向日葵籽就可以满足人体对维生素E的需求。但是要注意选择没有受到污染土壤的向日葵籽，而且要适量食用，因为向日葵籽也含有油分和盐分，可能会导致高血压或者高血脂。

总之，在核战争后的生存环境中，我们应该尽量选择安全、营养、耐储存的食物和水，并且合理地分配和节约。我们还可以利用一些特殊的食物来源来增加我们对辐射的抵抗力和保护力。当然，最好的办法还是避免核战争的发生，保持世界和平与安全。