导读：云南民族多，各个民族除了中国的传统节日外，还有自己独特的传统节日。丰富多彩的节日中有着丰富多样的节日食俗。节日食俗传统色彩浓郁，具有鲜明的地域特色。节日食俗是一种能够烘托节日气氛，凝聚亲情和友情，甚至传承道德礼仪的重要形式，表达了人们酬神祭祖，祈福纳吉，驱邪祛病，喜庆吉祥，团圆美满等美好的愿望与深厚的文化内涵。

怒族的传统节日食俗

怒族的宗教信仰主要有三种，即原始的自然崇拜、基督教和天主教、喇嘛教。其中在天主教和基督教未侵入前主要信仰原始宗教，崇拜自然，万物有灵，还没有祖先崇拜的习俗。

怒族

怒家把四季常青的松树当作吉祥的象征。春节期间，互送年猪肉和给长辈拜年的礼品，也要包上绿松毛。除夕晚上，家家户户团圆，吃年饭，春节期间，邀约乡里亲友欢聚宴请，猪、鸡、牛、鱼、野味、应节时鲜，非常丰盛，喝同心酒。初一凌晨，小伙子们打着火把挑吉祥水，预示新的一年吉祥如意。早饭做好后，作为回报要先给自己的牛和狗吃，送上份油煎面饼和一碗肉汤给它们。

农历三月十五鲜花节，怒江两岸三山九乡的怒族男女老幼身着盛装，背上咕噜酒，带上熟肉、米饭和苞谷炒面，手捧鲜花，云集在阿茸姑娘受难的仙女洞周围的山上，把一束束鲜花献给阿茸石像，以纪念阿茸姑娘发明了飞跨怒江的溜索桥的功绩。

苞谷炒面

尝新节由各家族自行安排，祭祀天神、地神和家神，祈求五谷丰登、六畜兴旺。当天，同一家族的妇女早早起床，带上自舂的新米，集中到家族长的家里，背水、淘米、煮饭：男人们到别家去捉猪、鸡、小羊，集中到家族长家里，杀猪、杀鸡、宰羊。待饭肉熟后，女子将米饭放入簸箕内，男人们捞出煮熟的肉，剁成肉末，与新米饭拌匀，再用核桃仁、盐调味，拌出香中有甜，甜中有咸，美味可口的肉拌饭。之后，由家族长端着一簸箕饭去祭神灵，后至火塘边，取少许肉拌饭捏成大圆坨形，往火塘上的三脚架的每个支撑点放一坨，表示敬献家神、灶神。最后，所有成员围在簸箕的周围，用手抓吃肉拌饭。

怒族手抓饭

基诺族的传统节日食俗

基诺族认为自然界的万物均有各自的神灵鬼魂，故产生与其相应的名目繁多的崇拜祭祀活动。

基诺族

基诺族过年叫“妥模确”，时间在农历腊月末，各村寨的过年时间和时间长短由各村自定。宰牛祭祀，祭后牛肉大家分吃。其间，要制作一种叫“克勤刹”的礼物，用牛瘦肉、牛皮、内脏、血、苦胆、大蒜、辣子、生姜、酸笋、槟榔、绿叶、酒制成的凉菜与鸡和鼠干巴组成的礼物，派人送往友好村寨的寨父家，第二天黎明接受他们的回访。除夕晚上，由寨父等人提着酒、鸡肉到铁匠家请客并颂扬铁匠的功绩。过年时，全村还要在寨父家里，由寨父杀狗一只、杀鸡两只，聚餐宴客。客人临别，要高举两杯酒，向寨父、寨母家供着的木鼓敬献，以示告别。寨父还要向客人赠送肉干巴、鸡肉、兽肉、狗腿、槟榔等礼物。

基诺族春节活动

基诺族过年既隆重又热闹，除本寨互庆外，还要走亲访友。由于基诺族各个村寨过年的时间不同，因而在一个寨子过年的那几天，总要邀请左邻右舍寨子的亲友。他们来后一般都要住几天，待杀的年猪吃完方回。在邻近橄榄坝的一些寨子中，过年时一些寨子的傣族朋友倾寨而来，走时还可带一些肉及蔬菜瓜果。待傣族人过年，基诺人也同样倾寨而去。基诺族收获前要举行吃新米仪式，日期由寨父选定一个属虎日。吃新米以村落为单位，各家都同一天吃，所有食物都是新鲜摘取的。

基诺族新米节活动

蒙古族的传统节日食俗

蒙古族信仰喇嘛教，尤重敬天、敬火神、敬山神、敬祖先。云南的蒙古族与住地之族相同，大都过春节、清明节、端午节、火把节和中秋节。

云南蒙古族

正月过春节，除夕的团圆饭丰富多彩，以肉食为主，必须有鱼，有鱼意味着年年有余，丰衣足食。春节是蒙古族最隆重的节日，节前置办年货，准备年节食品，一片忙碌。年三十，换新衣，敬天敬神。然后合家团聚一堂，桌上摆满手抓羊肉、奶食品、香烟、水果糖、饺子、酒等。 初一至初四一般不远行，初五至初十，即骑马带上哈达和礼物，走亲访友，通常只敬酒不吃饭，但有带一小包砖茶回去的习惯，取“带喜回家”之意。

蒙古族手抓羊肉

清明节当天早晨，一般吃青蚕豆米拌红糖做馅煎成的糯米粑粑，然后带上供品，阖家携老扶幼一同到坟山去上祖坟。供品有新鲜米饭一碗，饭上要放一个熟鸡蛋，另外还有猪肉、鸭肉和鱼等食品，还要带上一瓶酒。上坟时要奠酒，但不兴用茶水。上完坟后，全家围坐在坟地的草坪上，把供品吃完才回家。

蒙古族的糯米粑粑

我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏，喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注，获取更多营养美食及美食文化。本文文字内容为原创，版权归“食悟者”所有，商用需要授权，转发注明出处，朋友圈随意。本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。