你可能会感到意外，喜欢吃素还是吃肉，是基因决定的。

有人不能吃肉、不能吃水果

有OTC基因突变的人不能吃肉，因为对蛋白质不耐受，吃肉会“中毒”。蛋白质进入体内代谢会产生有毒性的氨，而OTC基因能够把氨解毒成尿素。

ALDOB基因突变的人则不能吃果糖含量高的水果和蔬菜，因为这种突变造成人体不能彻底分解果糖。

现代社会最重要的问题，恐怕不是吃素吃肉，而是吃得太多，能量摄入过多造成肥胖，肥胖是显著的致癌因素。

不要纠结于吃素还是吃肉，饮食多样性和营养均衡肯定没问题。

遵循祖先的饮食习惯

虽然吃素并不是防癌秘方，但是国家癌症中心发布的研究指出，女性五大致癌风险因素中就有水果蔬菜摄入不足，它也是全国14个省的女性第一大风险因素。

如果没有基因问题，多吃水果蔬菜显然是有益的。

1、长期以来食物短缺，我们的祖先基本是有什么吃什么，能吃饱就行。

2、祖先的饮食没有过量的问题。

《中国居民膳食指南》核心的建议就是：食物多样性，谷类为主，多吃蔬菜水果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。

这个指南不就是我们祖先的饮食特点：多样性。

地中海饮食与亚洲饮食一样，有个共同的特征就是饮食多样性。

均衡饮食，适当节食，定期锻炼，是每一个人都能很容易做到的防癌和长寿秘诀。