吃了上千年的猪油，为什么成了专家嘴里引发心脑疾病癌症的帮凶？

中国人对猪油已经有上千年的食用历史，而现今猪油成为了专家口中引发心脑血管疾病癌症的帮凶，让一部分人开始对猪油的安全性产生质疑。实际上，猪油并不是引发健康问题的罪魁祸首，反而是调和油等人造食品更加危险。猪油是可以食用的，它比调和油健康得多。

首先，我们需要了解猪油和调和油的区别。猪油是从猪身上提取的天然油脂，而调和油则是通过多次加工合成的人造食品。相比之下，猪油需要的加工程度较低，更接近自然状态，因此更加健康。

其次，猪油虽然含有脂肪，但其构成要比调和油更加健康。猪油含有的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸比例较为平衡，不像调和油中的反式脂肪酸容易导致血管疾病的发生。同时，猪油还含有一些有益营养物质，如天然的维生素E，它能够减缓人体氧化过程，减少身体细胞受到氧化的损伤，进而起到抗癌等作用。

最后，我们需要明确一个误区，猪油本身并不是导致健康问题的大罪魁。如果在食用过程中遵循合理的食用原则，猪油是非常安全的食物。对于一些地方风行的重口味过度食用油腻的情况，或者是猪油和其他食物一起烹饪过程中过度加热，这些才是真正导致健康问题的关键。

中国人食用猪油已有上千年的历史，猪油并非危害人体健康的罪魁祸首，相反还有不少健康益处。相比之下，人造调和油更招儿健康问题。我们应该在食用过程中注意合理搭配和合理食用量，不必对猪油过分担心。