夏日必看，吃这些东西很有讲究

一到夏天，不少人都喜欢吃一些生冷的食物，或者一些清爽多汁的凉拌菜，不过要注意的是有些菜可不能随便生吃，否则很容易感染寄生虫引发疾病。

夏季生食要小心 谨防感染寄生虫

最近是荸荠上市的时节，荸荠又称马蹄，清脆可口，可以切片炒食，也可直接生吃。不过在生吃之前，一定要了解这些可能存在的隐患。

由于荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面，当用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫导致姜片虫病。

云南省第一人民医院感染疾病及肝病科 主治医师 张玉亭：“如果生吃（荸荠），就有感染姜片虫的风险。如果吃得太多，感染姜片虫以后，可能就会有腹泻、腹胀、腹痛，甚至包括严重的会肠梗阻这一类的风险。”

除了荸荠外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，并且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作，因此一定要谨慎。

此外，还有很多食物不宜生吃，例如涮火锅时生猪肉一定要煮熟，否则可能存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险，生吃淡水鱼虾也存在感染寄生虫的风险。

云南省第一人民医院感染疾病及肝病科 主治医师 张玉亭：“像沿海地区会出现肺吸虫、肝吸虫的感染，主要还跟他们喜欢进食生腌（海鲜）、虾、蟹、鱼、鱼生这些东西有关系，包括副溶血弧菌 （导致）痢疾的志贺菌，也有可能导致人体出现一些腹泻，和感染性的疾病。”

那么该如何防范感染寄生虫呢？医生建议，能不生吃就尽量不要生吃，切菜时使用的砧板一定要生熟分开，烹饪食材时一定要煮熟后再食用。

云南省第一人民医院感染疾病及肝病科 主治医师 张玉亭：“市民朋友们在吃这些生冷食物的时候，需要小心一些。尽量去减少（生吃）食用这些食物，如果有腹泻等不适症状，也可以到医院肠道门诊就诊。”

8099999记者报道

编辑：张缪芸

编审：林帅超

终审：唐媛媛