山药这样做，无面粉无添加糖，软糯又香甜，适合减脂期的优质主食

#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道适合减脂期的优质主食，无面粉无添加糖，软糯香甜又饱腹，常吃这一样对健脾养胃还有帮助，做法很简单，看完都能学会，正在减脂期的朋友可以试一试！

【食材明细】

铁棍山药4段，每段长约17厘米，红豆70克，灰枣6个

可做2~3人份

【做法】

红豆洗净后加凉水浸泡。

我是早晨浸泡，傍晚到家后蒸至熟软但要软烂到全脱皮再控干水分，晾凉后放冰箱冷藏，第二天早晨直接做，可以节省时间。

山药去皮后切成小段。

上锅蒸至能用筷子扎透。

趁热压成泥。

红枣洗净后去核切碎。

食材配齐备用。

把红豆、红枣碎加到山药泥里。

戴上一次性手套拌均匀。

取约50克左右的山药泥先搓成圆。

再按扁，生胚就做好了。

按照同样的方法，做成差不多大小的扁圆形。

平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，想要更加香脆的表面也刷点油，我为了少油，表面没刷油，大家根据自己的喜欢来。

烙至底部金黄起焦，翻一面，继续烙至金黄起焦即可出锅。

少油烙的，非常清爽。

外焦里糯还带着枣香和大颗粒红豆，非常美味又营养。

【温馨小贴士】

1.一定要选择铁棍山药，蒸好的山药如果盘子里有较多水，要把水倒掉，避免水分太多，稀软不易成型。

2.我加6个灰枣，不爱吃甜的我感觉有点偏甜了，大家根据自己的口味调整红枣的量；如果喜欢吃更软点的红枣，可以把红枣提前蒸软些再加到一起；如果不喜欢吃红枣的，红豆蒸好时可以加点白糖、零卡糖拌一拌都可以。

3.红豆要提前浸泡，熟得快；浸泡好的红豆用蒸比水煮更好，因为蒸出来的红豆较干，水分少，更容易操作，另外通过蒸出来的红豆很容易软而不烂，如果水煮很容易煮开花太软烂，影响操作和口感。

4.山药、红豆都是熟的，所以这道饼熟的很快，无需盖盖烙，烙至起焦就可以；但如果生胚是提前做好放置时间较长的，烙之前山药已经凉了，建议盖盖烙，这样可以使内部充分热透，软糯口感更好。

5.喜欢吃更焦香的就烙时间久点，表面会起更多焦，趁热吃更焦香；不考虑热量的可以多加点油烙会更香。

【荤素一锅出】

想偷懒又想保证营养还想保证低脂不长肉的，可以试试这道荤素一锅出，有高蛋白低脂肪的白肉，有富含膳食纤维的菌菇，还有富含多种维生素的蔬菜，只要掌握好技巧，简单少油也能美味好吃，营养保留更全面。

【做法】

鸡胸肉切成薄片，加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后腌制20分钟。

把娃娃菜的菜帮、菜叶分开切好；把泡开且洗净的木耳放锅里焯水一两分钟捞出投凉并控干水分备用。

锅里少喷点油，倒入鸡胸肉翻炒至肉变色盛出。

另起锅，少倒点油，倒入香葱炒出香味，倒入娃娃菜帮翻炒至微软。

倒入菜叶、木耳，加点盐、生抽。

翻炒至菜叶断生，倒入炒好的鸡胸肉。

翻炒均匀，出锅前勾个薄芡即可。

三种食材，多种营养素，一锅出，简单美味又营养。

鸡肉鲜嫩入味，不老不柴，好吃好消化。

【温馨小贴士】

1.鸡胸肉一定要提前腌制，这是鲜嫩入味，不老不柴的关键。

2.娃娃菜帮、菜叶分开炒，各自的口感都更好。

3.木耳要先焯水再过凉水，更加紧实脆爽且食用更安全。

4.出锅前勾个薄芡可使肉溶解在汤汁中的营养素连同菜肴一同被食用。

【橙子、小蜜桃、番茄】

桃子含有B族维生素、维生素C、铁、磷等营养成分，除此之外桃子中还含有较多的有机酸和纤维素，对助消化、增加胃肠蠕动都有帮助。

山药含有碳水化合物，且能量较低；搭配红豆，红豆也富含碳水化合物，且膳食纤维、钙、铁、锌都较高；再加点红枣，增加香甜的风味，几样搭配在一起，既补充到碳水化合物，还能补充多种微量营养素，饱腹感还很强，减脂期用它做主食，有助掉秤。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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