说到减肥，很多人朋友们就会条件反射：减肥不能吃肉，一吃就胖。

但肉类中含有人体所需的蛋白质、维生素以及不饱和脂肪酸，如果减肥不吃肉，即使减肥成功，也会降低自己的基础代谢，导致体内缺少营养，伤害身体。

在减肥过程中，吃肉并不会有什么负担，主要选择正确的肉类、合理搭配，不仅可以瘦身成功，还可以增强体质，下面，和大家分享最适合减肥吃的5种肉类，建议了解下。

第一名：鱼肉

鱼肉在日常中很常见，高营养低脂肪，还能补充其它营养元素，比如蛋白质、DHA等，对人体健康有很大的帮助。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条鲜活的鲈鱼，已经提前宰杀好了，把鱼身冲洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨。

2.再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块，鱼头也从中间破开放入盆中，撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟码一下底味。

3.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟。

4.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

第二名：虾肉

虾肉口感鲜嫩又好消化，每100克虾肉热量只有93大卡，春天正在减肥的朋友们，不妨多吃些，还能延缓衰老、提高免疫力。

推荐做法：【盐焗虾】

1.准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥，切点小葱段、生姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。

2.再准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。

3.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。

4.盖上锅盖，开小火焖制5分钟，大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，美味即成。

第三名：牛肉

牛肉有“肉子娇子”的美誉，高蛋白低脂肪，每100克牛肉中大约4.2克脂肪，减肥吃不会导致长胖，而且富含肌氨酸，有助于增长肌肉。

推荐做法：【萝卜嫩牛肉】

1.准备白萝卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。

2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。

3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，老抽3克，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。

4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。

5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，美味即成。

第四名：鸡胸肉

鸡胸肉富含蛋白质、维生素C等营养成分，消化率高，很容易被人体吸收、利用，有增强体质的作用，减肥的朋友们可以多吃。

推荐做法：【韭香鸡丝】

1.准备清洗干净的韭菜一把，切成韭菜段放在盆中备用；葱白两根切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小米椒切成辣椒圈。

2.准备鸡胸肉一块，先片成薄片再改刀切成细丝。盆中打入一个鸡蛋清，倒入玉米淀粉50克，用筷子搅拌均匀，倒入鸡丝，加入食盐2克，倒入料酒5克 把肉丝拌匀。

3.把鸡丝滑一下水，水开以后下入鸡丝，快速在热水中滑一下就要出锅，滑油也可以，但是滑油以后的鸡丝会有油腻感。

4.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒，倒入韭菜快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克快速翻炒化开调料，倒入鸡丝，淋入料酒5克，翻炒至韭菜断生，淋入芝麻香油翻炒两下就可以出锅了，美味即成。

第五名：猪瘦肉

猪肉是很常见的肉类，每100克猪瘦肉含有20克的蛋白质、3.2克的脂肪，是减肥时期补充蛋白最佳食物。

推荐做法：【肉片汤】

1.把猪里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。

2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。

4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面，美味即成。

（夏天）