中华健康经 之 均善食

作者 封福江

【导语】

俗话说，民以食为天，可见吃饭的重要性。虽然现今食品安全存在较多的隐患，但个人的饮食习惯也是个不容忽视的大问题。在日常生活中，往往因为吃饭的随意性，却吃出了很多问题，现今所谓的“富贵病”，大多是因为饮食不当所致。所以说，吃饭是一门学问，吃对了对身体有益，吃错了就会吃出疾病。有一本书《把吃出的疾病吃回去》，可见，吃饭既能致病，还能治病。故那些胡吃海喝，暴饮暴食，想吃就吃，以及所谓的什么有营养就吃什么的做法都是不可取的。那么，应该如何合理膳食促进健康呢？本节予以了简要的阐述。

【原文】

健身体，要得当，宜适度，忌过量。

动为纲，素为常，知运动，懂营养。

五谷养，五果助，五畜益，五菜补。

主副食，粗细粮，荤素菜，搭配当。

食三少，油盐糖，烤炸腌，宜少量。

日三餐，要守常，七分饱，三分汤。

有节律，有节制，有节操，有节气。

凡饮食，皆营养，保健品，勿轻尝。

三能量，体内环，过则储，缺则转。

人各异，应机变，摄饮食，循指南。

【释义】

保健和保养身体，方法方式一定要得当，要掌握适宜的“度”，切记不要过量。运动锻炼要作为一个原则，食用素食要坚持经常，要知道如何科学锻炼，还要懂得如何合理营养。

五谷杂粮为主要营养，五类水果为辅助营养，五畜肉食为有益营养，五类蔬菜为补充营养。因此，无论是主副食，还是粗细粮，乃至荤素菜，都要搭配适当。烹饪调制食物的油盐糖要做到“三少”，烧烤腌制的食物要少量食用。一日三餐要坚持经常，吃饭达到七分饱即可，汤水要占三分。饮食要有节律，不能快慢失当；还要有节制，不能暴饮暴食；也要有节操，不能狼吞虎咽；同时要有节气，不能随意而为。

凡是食物皆有营养，对于保健品，不要轻易尝试。淀粉、脂肪和蛋白质这三大营养物质，在人的体内有个循环链，食入过多就会在体内储存，某一种食物在体内缺乏时，其它营养物通过循环链在相互间就会自行转换。人们对食物的食用习惯，以及“三营养”在体内的转换能力各有不同，因此要因人因时因需而相应变化。总之，在摄入饮食方面，应遵循《中国居民膳食指南》的有关建议。

作者简介:

封福江，男，河北省成安县人，河北大学医学专业毕业。西医主任医师，中医健康管理师。历任邯郸市卫生局办公室主任，邯郸市中心血站站长、书记；曾兼任河北省诗词协会常务理事，邯郸市诗词楹联学会副主席、秘书长。其多年从事卫生健康管理和健康文化研究，曾于1997年和2019年先后提出“绩效工资制”和“供给绩效制”改革管理新命题。“绩效工资制”曾分别获邯郸市科技进步一等奖、河北省科技进步三等奖。在工作之余，曾先后创作和编著诗词、社科和公文写作类作品3部，即《人生禅心》《风斋君夜话》和《公文写作精要》，分别由“中国出版集团·中国对外翻译出版公司”“光明日报出版社”“沈阳出版社”出版发行。

原创作者 封福江 责编 常小靠