食在闽清 - 鲜香清雅竹筒鸡 不一样的舌尖味蕾

竹笋怎么做最好吃？

这对于连续吃了几个月竹笋

调侃已经吃腻了福建“省菜”的闽人来说

不仅各有主张

且都藏有一手绝活

正所谓

美食高手往往在民间

家住闽清三溪乡山墩村的许俾荣对美食颇感兴趣，而且经常会推陈出新，今天他要用竹子和鸡做一道与众不同的特色美食。

那么

竹子和鸡之间

又会碰撞出怎样的味道呢

我们一起去了解一下

制作竹筒鸡，竹筒质量的好坏会很大程度上影响着鸡肉的味道和香气，所以找到一根合适的“竹子”，至关重要。

准备好后，就可以开始烹制竹筒鸡了。将提前腌制好的鸡肉，装入一节一节的竹筒中，点燃炭火，开始烹制。

竹筒鸡的烹制不算复杂，但重在火候的掌握。竹筒容易烤焦，所以需要随时注意，调整转动竹筒的受热位置。

在耐心等待的时光里，天然的食材在竹筒里精心酝酿，待金黄色的酱汁和泛光的油脂“咕咕”翻腾时，便熟了。

夹一块竹筒里的鸡肉来吃，糅杂了竹子清香的鸡肉，鲜香清雅，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，食之别有滋味。

所以吃腻了竹笋不要紧

我们换个吃法呗