呈贡海晏村特色美味，琳琅满目，热闹非凡，舌尖之味，最抚凡心

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——昆明风物之五十三

在海晏村，不仅自然风光秀美、人文景观成“宴”，美食美味也是不容错过的亮点。凭借着丰饶的土地以及滇池馈赠的鱼虾，结合本地传统烹饪，使海晏村成为了声名远播的滇菜美食的荟萃之地，也是海晏村独特的标志与金字招牌。

早在明清时期，往来滇池沿岸周边的官员商贾都以在海晏村歇脚宴饮为时尚习俗，位于海晏码头旁的石龙寺望海亭便是远眺滇池的绝佳位置。

海晏村最早的名称为石子河村，相传清朝一位道台在望海亭设宴观海，当地乡绅便借机为村子求名。道台触景生情，随即赐名“海宴”，后又取唐代郑锡《日中有王子赋》中：“河清海晏，时和岁丰”之意，改村名为“海晏”，一直沿用至今。

舌尖之味，最抚凡心。饮食历来是中国文化文化中不可或缺的一部分，来海晏村，老酱鱼是最具有代表性的传统菜肴，豌豆粉、烧饵块也很有特色和名气，其中“海菜鲊”可以说是海晏村独有的饮食文化标签。

“鲊”是一种极具地方特色食物的腌制方法，其制作方法是用炒香的米粉、八角、茴香籽等多味香料，佐以新鲜的鱼类、茄子、豆类搅拌均匀，然后放在密封的罐子里保存。

经过一段时间的轻微发酵，味道变得异常鲜美，这种当地人佐餐必不可少的美味小菜，被称为“鲊”。在呈贡，“鲊”并不少见，农贸市场里几乎都能买到本地人制作的风味独特的茄子鲊、扁豆鲊、辣子鲊，而海菜鲊则极为鲜见。