投票｜横沥美食，哪款最得你心？ ​

南沙，广州最南端的滨海之地，不仅有着广州后花园的美誉，还是珠江流域通向海洋的通道，是广州唯一的出海口。其独特的地理位置和气候条件，使南沙成为旅游度假休闲的好地方和广州南部的美食天堂。位于南沙南部的横沥镇，水网密布，河涌交错，也因此孕育了一众鲜味。

横沥镇的美食中，你最喜欢哪一款？(可多选) 1. 六味鱼 2. 玻璃烧鹅 3. 鸭嘴鱼三吃 4. 藤椒海鲈 5. 渔樵脆鱼饼 6. 凤姜走地鸡 提交

六味鱼

细腻的鱼蓉加上瑶柱、冬菇等十多种配料，鲜美清爽，入口丝滑，味蕾一下子就打开了。

新鲜的鱼肠处理干净后焯水再煎香，后加上鸡蛋胡椒粉蒸完再焗，鸡蛋的温和搭配了鱼肠的油润，独具风味。生猛的大头鱼现捞现片，码好料上蒸炉里焗一会桑拿，不一会儿就冒着热气出炉。

鱼骨吸收醇厚豉汁，鱼片厚薄均匀，花椒辟其腥味，而“隐身”在底部的新鲜老广陈村粉，早已吸收了整道菜的精华十分入味，这道铁招牌的魅力早已不言而喻。

玻璃烧鹅

烧鹅外皮酥脆，肉质细腻，一口咬下去油脂四溢，鹅肉的汁水瞬间在嘴里蔓延，肥而不腻，也成了众多食客心中一口难忘的美味。

鸭嘴鱼三吃

在渔樵农庄，品尝从恐龙时代就生活在地球上的鸭嘴鱼。鸭嘴鱼肉质嫩滑，富有胶原，无小刺，食用方便，特别是鸭嘴鲟独特的通体软骨，从“鸭嘴”到脊骨皆为晶莹通透的软骨，可直接食用，而且口感Q弹，真真正正达到了“吃鱼不吐骨”，是南沙难得一尝的美食。

藤椒海鲈

海鲈是南沙人饭桌上最为常见的鱼，普遍的做法都是清蒸的，以保留鱼的鲜味与口感。

鲈鱼清甜，藤椒鲜麻，两种看似水火不容的味道在新鲜鲈鱼上完成奇妙融合。藤椒的麻像放大镜一样衬托出鱼肉的甜，带来神奇口感。对火候的掌握让鱼肉分外嫩滑，鲜与麻在炎炎夏日格外开胃。

渔樵脆鱼饼

饼皮金黄香脆，鱼滑清爽弹牙，渔樵脆鱼饼以酥炸花生、香料拌入鱼滑，低温慢炸，让饼皮与鱼滑在内外温差中形成两种截然不同的口感，独特口味让食客们回味无穷。

凤姜走地鸡

“没有一只鸡可以活着离开广东”，渔樵农庄在鸡的做法上也颇有研究。

这道凤姜蒸走地鸡，选用养足150天的走地鸡，加上广东独有的高良姜烹制而成。高良姜比生姜更香，比沙姜更醇，先腌后蒸，让高良姜独特的辛料醇香与走地鸡鲜香结合，既锁住鸡肉水分，保留了肉质嫩滑，也以高良姜辟腥提味，是在南沙难得一尝的粤西风味美食。

【南方+记者】王一晴 柳时强

【作者】 王一晴；柳时强

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端