「云视角」今天，一起品味云南茶的时间韵味

云南 茶

是什么

是一口回味悠长的

时间韵味

01等待

时间，是普洱茶

醇厚回甘的秘密

经过陈化

生茶的苦涩感随之降低

经过渥堆发酵

茶叶蜕变成熟茶

陈香愈加弄浓烈

云南茶大部分时候

都在创作时间的艺术

酸茶制作：杀青后的茶叶装入竹筒内进行厌氧发酵 新华网发（张引摄）

可饮可食的德昂族酸茶

其独特风味的形成

主要依靠厌氧发酵

食用茶一般发酵约2个月

饮用茶则须发酵4到9个月

在这个过程中

能依靠的，也只有等待

时间是一道考验

也是成就风味的关键

02累积

《茶经》云

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。 ”

云南是迄今所知世界上古茶园保存面积最大

古茶树和野生茶树群落保存数量最多的地方之一

数量庞大的古茶树

是云南茶悠久历史的实证

景迈山古茶林

经年累月

古树茶风格鲜明的滋味

俘获无数饮茶人的心

一棵古茶树

一个古茶树群落

也生长成了

生物种类多样的“植物王国”

勐海县古茶树

对于曾经踏上茶马古道的茶来说

它们的知音在远方

一个个足迹

一次次奔赴

见证了云南茶

在各民族友好往来中

发挥重要作用的历史

一片叶子也不再只是叶子

文化之河从崇山峻岭中流淌出来

所经之处，生机勃勃

在普洱

每年春茶开采前

各民族按各自礼仪

对茶树王进行祭拜活动

是普洱祭茶祖习俗的传承

“一苦二甜三回味”

白族三道茶

带你走过一生

来源：大理广播电视台

深厚的历史

让这口时间的韵味

滋味更足

03向前

时间滚滚

在时代的潮流中

云南茶也没有停止过前行的脚步

当“中国传统制茶技艺及其相关习俗”

列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

云南具有代表性的

滇红茶、贡茶、大益茶

下关沱茶、德昂族酸茶

制作技艺

茶俗白族三道茶

6个项目位列其中

在世界舞台大放光彩

多年来

云茶出口量成绩优异

不断“香飘四海”

茶园

截至2022年底

云南有茶园面积740万亩

约占全国茶园面积的15%

全省干毛茶产量51.5万吨

约占全国干毛茶产量的16%

全省茶叶全产业链产值超过千亿元

茶叶种植面积、产量全国第一

一片叶子点“绿”成金

点亮了甜蜜生活

云南还制定

《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案》

与科技并肩

与绿色同行

提质增效

从“茶叶大省”

向“茶叶强省”迈进

全国首条智能化普洱茶初制加工生产线在澜沧投入使用 记者 胡梅君 通讯员 陈鋆

乘上消费热潮

云南“火塘烤茶”模式

掀起“围炉煮茶”潮流

在新式茶饮中

不断碰撞融合出新口味

一个个故事

说不尽道不完

只能将时光凝结

留待反复品尝回味

↓↓↓

5月21日“国际茶日”

是以中国为主的产茶国家

首次成功推动设立的农业领域国际性节日

以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值

今天

云南网特别策划推出

“茶出云南 芬芳世界”

数字文创艺术品

本期艺术品以云南古茶树和茶马古道为元素

设计精美，回味悠长

凝结时间的艺术

让世界一“品”云南茶

云南网国际茶日数字文创艺术品21日中午12点上线！

本款艺术品将于5月21日12时，在云南网“云境数字文创平台”“0”元发售，限量900份，领完即止，欢迎广大网友参与领取！

线上领取：

1.持有该系列数宇文创艺术品可参与下关沱茶赋能兑换活动(共计投放50份）；

2.线上&线下交流活动名额；

3.其他权益赋能持续更新中。

下关沱茶赋能由云南下关沱茶(集团）股份有限公司提供。

来源：大理广播电视台

云南下关沱茶(集团）股份有限公司作为大理本土唯一一家百年企业，历史文化底蕴深厚，品牌知名度高，是大理一张极具代表性的文化名片。

编辑：沐贞

设计：潘思颖 蔡陈晨

技术支持：云南网云境数字文创平台