都是高度白酒，为什么有的喝了辣口还上头？内行：酒的问题很大！

白酒作为我国的国粹,从古至今深受中国人的热捧,现如今做为饭桌上极为重要的健康饮品之一,更拥有极大的客户群体,据统计,现在已经有5亿酒民。

但是随着白酒的迅猛发展,发展成了十二种流行香型,类型更加是不计其数。

但凡事都有两面性,今朝不同往日了,最近几年许多酒鬼们发现一个问题:有时买酒,喝起来不但辣喉咙,甚至之后还头痛的很。

一开始有些人觉得在网上买的酒度数太高,或是质疑自己酒量不行了,但实际上却并不是这样,真正意义上的内行一看就知道,核心因素在酒中。

1.先说一下为什么有些白酒喝着很辣喉咙?

很多小伙伴喝过几十年酒,依然人们对酒存有一个误区,觉得喝起辣喉咙的酒,是由于酒的度数过高,但实际上辣不辣喉咙和度数多少并没有太多关联。

大家都知道,白酒使用的是固体发酵法,一般最终分馏取喝醉酒,都是会进行一定的储藏,让其自然成熟,口味充足得到提高,溴化氢等醛类物质挥发掉,不仅喝着顺口,口味也更加醇正。

当然如果有一些酒,往往辣嗓呛鼻子,关键在于里边的醛类物质太多所引起的,换句话说,你可能是买到差酒或假洒。

2.那样喝过以后,又十分头痛是怎么回事啊?

①杂醇等成分超标准

除开前面提到的醛类物质,白酒还含有一定的杂醇,它如同一把双刃剑,

是白酒香气间的平衡,对最终口感至关重要。

但其在身体里的代谢速度是比较慢的,因此一般都会开展极为重要的工艺流程降低成分,或是窖隐藏起来,要是没有时间沉淀,最终其成分超标准,那样就非常容易造成头痛。

②添加物成份太多

现阶段,除开真正意义上的纯粮酒,还有一种新技术白酒,也就是我们经常说的制香酒、勾兑白酒。

许多无良商家,为了能快速赚钱,勾调成需要口感,用到许多的添加物开展提鲜,例如工业乙醇、食用香精、增粘剂、除苦剂等。

因为它自身就无法溶解,因此喝下去身体内都是百害无一利,并且还会造成口干舌燥、头痛等不适。

因此我们在去逛超市选酒时,一定提高警惕寻找纯粮美酒才可以,不会选得话,给大家分享一个非常简单有效的方法:不要看外包装,只看成分表。

首先清晰,外在外包装全是次要,重点在于口感多少,先看成分表假如整洁无杂,除开水,仅有比较常见的高粱米等农作物,那就是实实在在的纯粮酒了。

除此之外,纯粮酒也等级划分,品质由高到低分别为“特等>优等品>一级>二级”,不论是自酌或是送礼物,一般优等品就已经很不错了。

自然,可以满足这2点酒目前市面上也有许多,不想自己去找得话,可以看这2款,都是大酿酒厂的优等品珍酿,好喝还不贵。

坤酱台酒

这酒坐标于气候环境优越的贵州关键酒区,酿制师叫范应华,是白酒圈赫赫有名的茅台酒老厂的老专家,专门负责高端酱酒的酿造工艺。

为何现在的大酒厂尤其注重人才的培养?因为白酒的酿造主要还是传统技术,很多时候人的经验能直接决定口感的好坏,比如细节的把控、发酵温度的高度、取酒的时机等等。范老师在茅台37年的工作经验带来的就是可靠的技术实力。

此酒选用严格大曲坤沙法酿造,把淀粉、单宁酸含量丰富这个小红粮作为主导原材料,没有一滴添加物,通过165道工艺过程、300多天的淬炼后,酿出来的酒更醇正细致。

最后为去杂,每一批原酒再窖藏5年+12年陈酒盘调,立即凸显了陈酒风采,茅香十足,窖香出色,并且通过调酒师的悉心勾酒,酸脂平衡,多喝两口,都不会口干舌燥、头痛。

沱牌T68特级酒

这酒起源于四川,归属于川派浓香型酒,多年以来凭着出色的口感,和直接的价钱,成为众多香醇爱好者的口粮酒必备。

虽看似便宜的光瓶白酒,但口感却一点也不模棱两可,集六谷博采,口感更加是做到了极致特等水平,成酒清澈透亮,除开十足经典香醇感外,还有显著复合香味,总体柔雅圆滑,回味无穷微甘,诸味儿的灵活性也很好。

同是白酒,为什么有些辣喉咙,喝了也头痛?内行:酒有问题;无论怎样说,平常饮酒,还记得挑选我们都喜欢的纯粮美酒就可以了,不知道这种美酒你喝过了吗?