寻吃在徐州（二）那啥汤

寻吃在徐州（二）最正宗的饣它（shá）汤

晚上吃了一碗还算不错的胡歌米线，回到宾馆，赶紧洗漱休息，第二天的工作量不小呢，徐州博物馆、汉画像石艺术馆，一天的时间都有些紧张。可惜人家就是雷打不动的9点开门5点关门，想多看两眼，对不起，不开门，各个博物馆都是如此，有点遗憾。

废话少说，精神食粮要常吃，人是铁饭是钢，物质食粮更是少不了。早晨，我按照当地人的建议，准备用腾讯地图按图索骥去马市街饣它（shá）汤，据说是在解放路路边。导了一下，还不到一公里，可以走过去，但，让人尴尬的是，一出门，走到大街上，分不清东西南北了，正好有个当地人从此路过，赶紧问解放路往哪个方向走，那人愣了一下，然后说有点远，需要往前然后往右，然后...我有点听晕了，其实只要告诉我一个方向即可，我就能导航了，真是个热心人！

我想当地人应该都知道那个马市街饣它（shá）汤，干脆问他这个地方怎么走算了。结果我一说马市街饣它（shá）汤，这位朋友立刻来了劲头，说你怎么不去陈开武老味饣它（shá）汤呢，我们当地人都认这个牌子，你说的那个马市街饣它（shá）汤是个网红店，我们当地人都更认陈开武饣它（shá）汤。好么，昨天打算的好好地，路线也画好了，又被另一个当地人否定了。

我也是有点犹豫，都是当地人，推荐的却不一样，该听谁的呢？我礼貌的问，您说的这家挺远的吧，我去的这家十几分钟就能到。

“我说的这家更近，拐个弯就到了。你看！”他用手往左前方一指，“前面拐个弯，过去就是。”

“真的吗？”我有点哭笑不得了。人家这么热情，怎么拒绝呢？

要不试试看吧，反正都是当地人推荐，应该都差不到哪里去。

于是，我就顺着这位热心人的方向走过去，结果，这位哥们也往那个方向过去，还给我介绍：我们当地人都认这家牌子，你说的那个马市街饣它（shá）汤就是个网红店，外地人去得多，我们当地人基本都认这一家。

好吧，看到人家如此认真的推荐自家的品牌，却与自己没有半点利益关系，想必是极好的。

果真，走了不到五分钟，拐个弯就到了，马路下面一个很不起眼的小店，如果热心人不推荐，走在大马路上，我根本不会注意到它。昨晚的那个老拾烧烤看起来也不是那么门牌显赫，看来，当地名吃还是很低调的，好吃的店主要靠口碑，不在乎外在的装潢的。

这哥们推荐并把我带到这家店门口，也没进店跟店主打招呼，继续往前走了，应该不是托。我头脑比较简单，第一印象也把陌生的路人都想的很好，曾经有人说你这样会吃亏的，但我好像运气还比较不错，基本问路的人都是正常的好人，也许咱面相善良真诚，就是坏人，也都不会对我起歹意吧，呵呵，先自嘲一下。其实，问路也有门道的，不是随便什么人都可以问的，五官端正看着就像正人君子心无旁骛正在赶路的，头发花白慈祥老人的，恩爱快乐小情侣的，一家三口带孩子逛马路的，基本没问题。当然，如果真有坏人，咱也会有防备的。简单又不是傻，虽说也不精明。

进店后，没有顾客，只我一人，当时确实有点早，看了下我拍照片的时间，5点45，老板倒是已经忙开了，问我吃什么，我看了下贴在墙上的品种价目单，第一就是饣它（shá）汤，吃什么呢，各种馅的煎包蒸饺，问了是否有茴香馅的，没有，有荠菜鸡蛋蒸饺，那就这个吧，一两四个，我应该够了吧。估计老板看我这虎背熊腰状，担心我吃不饱，又给我推荐他们的新品水晶玉米猪肉蒸饺一两，这个一两是6个，好吧，就这些了，然后我又点了一碗黑豆豆浆，可以倒进杯子里渴了做饮料。

选了个对着门的座位坐下，很快，三三两两的，陆续来了很多顾客，一会就排上长队了。跟我不同的是，他们穿着随意，很多都是穿着居家服就过来的，而且，还有个共同点，基本都带着一个盛饣它（shá）汤的工具，或者是圆柱形的保温桶，或者是方方正正的塑料桶，把饣它（shá）汤带回家，一家人当早餐，看来这真是当地人认可的牌子啊。

人有点多，老板一直忙着给他们盛饣它（shá）汤，走了一个又一个保温杯，还没有给我端上来，又等了几分钟， 我也不知道是需要我自己去端，还是他们给我送过来，可是看这架势，应该不会给我送，于是我问我的饣它（shá）汤好了么，老板立刻说马上好，然后问我加鸡蛋否，我不太喜欢吃鸡蛋，立刻说不加，很快，我的饣它（shá）汤就放在了窗台上，让我过去取。又过了一会，又让我去取二两蒸饺一碗豆浆，这下都齐了，可以开吃了。

看着这碗黑黢黢的看起来没啥美感的饣它（shá）汤，我有点疑惑，这个饣它（shá）汤到底出名在哪里？用筷子挑了一下， 非常的稀薄，好像没啥东西，有点失望。我嘟哝了一下：这么稀啊！排队的一位大姐赶紧给我解释：这饣它（shá）汤就是稀，好喝着呢！好像这是他们家自己的，我也不好说啥了，赶紧喝吧。

我的口味比较淡，饣它（shá）汤有点烫嘴，喝了一小口，感觉味道还可以，很细腻的汤汁，有几根细细的鸡丝，证明它确实是鸡汤熬制而成，还有麦仁中药，确实是营养丰富，就是稍微有点咸，也许当地口味重，也许是我口味淡，不好说。

荠菜荠菜鸡蛋蒸饺一般，可能是荠菜有点老了吧，水晶玉米猪肉蒸饺还不错，玉米类很香甜，猪肉也不少，饺子皮也是晶莹剔透的感觉，比荠菜鸡蛋的好吃不少，豆浆也是现磨，味道非常纯正，豆香味很浓，抿了一小口，满意的倒进水杯里，准备路上再喝。

虽说排队的人很多，大多是买回家吃的，我正吃着呢，一位身材魁梧的大汉坐在我对面，要了一两4个猪肉煎包，一碗饣它（shá）汤，准备开吃。我盘里一两4个荠菜鸡蛋蒸饺，一两6个水晶玉米猪肉蒸饺，一共10个蒸饺，一碗饣它（shá）汤，还有一碗豆浆，跟这位身材高大却只吃一两煎饺的大汉来比，好不尴尬！

又一想，咱就是个路过的游客，谁认识谁啊，各吃各的，各走各路，尴尬啥呀。

想到这，我就安心吃我的蒸饺喝我的饣它（shá）汤，谁想，这位大汉也是个好奇猫，看我桌上的背包，问我外地来旅游的？我也不否认，对。然后这人底气足了，我说你吃的不正宗呢，饣它（shá）汤要配鸡蛋才好喝，配猪肉煎包才搭配。为啥呢？我这好奇猫的好奇劲儿也上来了，问了下他对饣它（shá）汤的看法。

“这饣它（shá）汤有点咸，你们当地人口味有点重么？”

“可不是！”这大汉赶紧解释，你这饣它（shá）汤里加了点盐，本来是为了打鸡蛋用的，你要是加了鸡蛋就不咸了”

原来如此！怪不得老板问我是否加鸡蛋呢，其实既然我是游客，你就把加鸡蛋的饣它（shá）汤给我就好了，干嘛还要问我加不加鸡蛋呢，我本来就是要吃最正宗的饣它（shá）汤的，有点埋怨老板，赶紧端着喝了一小圈的饣它（shá）汤给老板，让他给我加个鸡蛋，谁知老板一口拒绝，说加不了了，问啥加不了？我有点奇怪，又是排队的大哥大姐们给我解释：“这饣它（shá）汤要刚开锅打鸡蛋才行，你这饣它（shá）汤都凉了，打不了鸡蛋了。”

又一个原来如此！

端回我的加不了鸡蛋的饣它（shá）汤，虽说有点遗憾，也喝不了两碗了，就这样吧。坐我对面的大汉却有些替我遗憾：你这吃的一点都不正宗。

有意思，那啥叫正宗啊？

你看我，他指着自己点的猪肉煎包和打了鸡蛋的饣它（shá）汤，详细的给我解释：这饣它（shá）汤必须打了鸡蛋才好喝，也不咸了，煎包油水大，喝点饣它（shá）汤，正好去油，你说这是不是最正宗的吃法？

对，确实如此！我糟蹋了当地人喜欢的饣它（shá）汤的正确吃法，让他们觉得我暴殄天物了，对我提出的批评，我虚心接受！下次再喝饣它（shá）汤，一定用最正宗的喝法，打个鸡蛋，再配上香而不腻的猪肉煎包，绝配！

我发现一个很有意思的现象，这些徐州朋友尽心尽力的详细的给外地游客介绍吃什么怎么个吃法，明明是老板该解释的问题，他们人人都当主人翁，极尽地主之谊，希望游客满意，好有城市责任感的样子！就像淄博人民集体维护淄博形象一样，真是心往一处使，劲儿往一处用。

接连两顿都是陌生的徐州路人朋友给我推荐的当地美食，而且都确实不错，这种真诚实在的待客之道，非常让人感动，感谢！