香格里拉除了美景，还有关于“牦牛牛肉干”的秘密，你知道吗？

你们是否听说过这样一个地方，一个神秘而又神圣的地方，这里是大自然的画廊，但又是另一种信仰的圣地。

这个地方叫做香格里拉，它曾被认为是《失落的地平线》中所描述的那样一个隐匿于喜马拉雅山脉之中的神秘之所，深深地吸引着众多的旅游者与朝圣者前来欣赏和寻找这里的秘密。

那香格里拉除了美景，还有什么能够与之媲美呢？今天我们将为大家揭开一道藏族的美食之谜。

香格里拉的美景

香格里拉不仅拥有居高临下的喜马拉雅山脉、变幻万千的云海和浩瀚无垠的草原、湖泊，还有圣洁的喇嘛、朝圣的香客和奇妙的民俗文化。

香格里拉不仅有亚洲最大的悬崖式画廊，还有世界最长的山谷大峡谷，世界上最大的红杉群落等等。这里除了美景外，更重要的是有一种人们内心的神秘信仰，这里的人们朴实而虔诚的信仰是值得我们敬重的。

藏族人的信仰

藏族人在香格里拉这块土地上居住了几百年，他们自古以来就信仰藏传佛教，西藏汉文化相得益彰，很多藏族人将追求和谐、清真、典雅、庄重的宗教信仰融入到生活中。

藏族人有一种说法，叫做“旦克居”，即是受神仙们的保护而居住的地方。这种信仰是他们最重要的精神支柱，也是他们美食文化的衍生。

藏族美食——牦牛牛肉干

牦牛牛肉干是藏族人在长期农牧生产中所发展出的一种食品。

在旧时代，对于从农牧场走上游牧的藏族人来说，随身携带一些牛肉干是他们必备的口粮。制作过程相当奇妙，制作工具只有刀子和大垛石地炉，芒草点燃后作为火源。

牛肉干的制作过程特别注重技巧和口感，藏民称之为“饮食文化的艺术”。

制作手法：

制作前，牛肉必须先用姜、米醋、酱油、葱、辣椒、孜然等配料腌制，使其更加入味；之后，将腌制后的肉晒干，再用特制的辣椒面均匀地抹在肉干表面上，放入人工石灰熏制；肉干入口不柴不硬，咀嚼其中，深深地被其酥膲、切肉入口而好吃的口感所震撼。

藏族牛肉干的制作过程是一种文化和艺术，也是藏民珍贵的物资和情感传承，是藏族文化中的一笔丰厚遗产。

美食搭配

藏族牛肉干是一道美味的特色食品，它的口感融合了咸鲜、辣甜、味良、酥脆于一体的美食，可以越嚼越香，越嚼越有味，现在也已经被很多地区的人所喜爱，通常用这种牛肉干来下酒，当做饭后茶余的一道美食。

那么配上什么样的酒水，才能更好地体现藏族牛肉干的特色呢？

建议大家可以选择口感适中、香气味浓的白酒，而今天我也想给大家推荐2款个人品尝过觉得性价比很高、口感丰富的好酒，可以给大家做一个参考。

①宝丰大曲

宝丰大曲是一款来自河南的清香型白酒，拥有传统经典的口味。

它采用优质小麦、高粱等原料精心酿制而成，经过陈年窖藏后，酒体淳朴毫不刻意，酒香清香纯正，口感绵柔顺滑，余味悠长回甘。该酒的香气非常独特，而且十分清雅怡人，闻起来有一种淡淡的粮食芳香味，酒体绵柔顺滑，入口温润，口感甜润，回味悠长，该酒的口感完全不输许多名酒。

②蒸台酒师珍藏8年

每种优质白酒，都历时数年或者更长时间的酿造和储藏，才得以越老越香。这款酒师珍藏8年，凭借着精湛的酿造工艺，让其口感纯净且绵柔。

该酒采用来自茅台镇的小红缨子糯高梁为主料，经过贵州地区良好的气候条件，加上大曲坤沙的发酵技术，除去了粮食的异味，渐渐地唤醒了深沉的酒香，从而得以形成一款独特的白酒。此酒的酱香味道特别浓郁，品尝一小口，满屋都弥漫出阵阵诱人的香气。饮用后口感甘甜绵滑，有着不大但十分明显的香甜，不管是自饮还是收藏都特别合适。

总结

在香格里拉这个神秘而美丽的地方，除了那些令人陶醉的自然风光和奇妙的民俗文化之外，藏族人的特色美食——藏族牛肉干也是非常值得品尝的美味小食。感谢您的关注，期待您在香格里拉之旅中品尝到这道美食，感受到它的独特魅力。